Są ciasta, które smakują jak wspomnienie. Jabłecznik na dużą blachę to właśnie ten typ wypieku prosty, klasyczny, a jednocześnie absolutnie wyjątkowy. Kruche ciasto z nutą wanilii i maślanym posmakiem skrywa pod sobą kwaskowate, cynamonowe jabłka. Ponadto kratka z ciasta na wierzchu nadaje całości rustykalnego charakteru i sprawia, że ciasto prezentuje się wyjątkowo apetycznie.
To doskonały deser do filiżanki herbaty albo na rodzinne spotkanie, kiedy potrzebujesz czegoś sprawdzonego, co smakuje każdemu. Innymi słowy jabłecznik idealny.
Domowy jabłecznik na dużą blachę – kruchy, cynamonowy i pachnący dzieciństwem
Przepis na jabłecznik na dużą blachę 25 cm x 35 cm
Składniki na ciasto:
- 600 g mąki pszennej
- 200 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
- 0,5 szklanki cukru
- szczypta soli
Składniki na nadzienie:
- 1,5 kg kwaskowych jabłek (najlepiej szara reneta lub antonówka)
- 0,5 szklanki cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 łyżka cynamonu mielonego
- 2 łyżki bułki tartej
Do podania:
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
Krok 1 – ciasto:
Przesiej mąkę i posiekaj z zimnym masłem, aż uzyskasz strukturę kruszonki. Następnie dodaj jajko, żółtka, proszek do pieczenia, cukier, sól i śmietanę. Zagnieć jednolite, gładkie ciasto. Zawiń je w folię spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę dzięki temu będzie bardziej zwarte i kruche po upieczeniu.
Krok 2 – przygotowanie jabłek:
Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je w cienkie plasterki. W dużej misce wymieszaj owoce z cukrem, cukrem waniliowym oraz cynamonem. Odstaw na kilka minut, by jabłka lekko puściły sok.
Krok 3 – formowanie ciasta:
Piekarnik rozgrzej do 165°C. Ciasto podziel na dwie części – jedną większą (na spód), drugą mniejszą (na kratkę). Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Większą część ciasta rozwałkuj i przenieś na spód formy. Posyp go bułką tartą – wchłonie nadmiar soku z jabłek.
Krok 4 – składanie ciasta:
Na przygotowany spód wyłóż jabłka. Z pozostałego ciasta wytnij paseczki – radełko idealnie sprawdzi się w tej roli. Ułóż je na jabłkach w formie kratki.
Krok 5 – pieczenie:
Wstaw jabłecznik do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 45 minut, aż ciasto będzie złociste, a jabłka miękkie.
Krok 6 – podanie:
Po przestudzeniu oprósz wierzch cukrem pudrem. Ciasto możesz podać na ciepło z kulką lodów waniliowych lub na zimno – smakuje równie dobrze.
Podsumowując:
Ten jabłecznik to klasyka, której nie trzeba przedstawiać. Jednakże jego wyjątkowość tkwi w prostocie i jakości składników. W związku z tym, jeśli marzysz o cieście, które przeniesie Cię do smaku dzieciństwa – właśnie je znalazłeś. A jeśli raz je upieczesz, z pewnością wrócisz do tego przepisu wielokrotnie.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
