Keks miodowy z kakao to klasyka wypieków, która najczęściej pojawia się na naszych stołach w święta i przy okazji rodzinnych spotkań. Jednakże ten przepis wyróżnia się nie tylko wyjątkowym składem, ale także nieoczywistym połączeniem smaków. Zamiast cukru – miód, zamiast klasycznej wanilii – koniak, kakao i cynamon. Ponadto dodatek kandyzowanej skórki pomarańczowej i bakalii sprawia, że ciasto jest nie tylko aromatyczne, ale i pełne tekstury.
To propozycja dla tych, którzy chcą zaskoczyć swoich gości czymś znanym, ale w nowym wydaniu. Innymi słowy – domowe ciasto z charakterem.
Keks miodowy z kakao i cytrusową nutą – nietypowy, ale wyjątkowy
Porcja na 1 dużą lub 2 mniejsze formy keksowe
Składniki:
- 350 g miodu
- 500 g mąki pszennej (ok. 3 szklanki)
- 100 g masła
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 jajko
- 1 łyżka kakao
- skórka otarta z 1 cytryny
- ½ łyżeczki cynamonu
- 25 ml koniaku lub rumu
- 350 g bakalii (np. rodzynki, morele, orzechy, śliwki)
- 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
- masło i bułka tarta do formy
Sposób przygotowania:
Krok 1 – baza:
Na początku podgrzej miód w rondlu. Gdy stanie się płynny, dodaj masło i mieszaj, aż składniki się połączą i utworzą jednolitą masę. Następnie odstaw do przestygnięcia – ważne, by masa była ciepła, ale nie gorąca.
Krok 2 – ciasto:
W dużej misce połącz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao, cynamonem i skórką z cytryny. Wbij jajko, dodaj koniak lub rum oraz ostudzoną masę miodowo-maślaną. Wszystko dokładnie wymieszaj – najlepiej drewnianą łyżką lub mikserem na wolnych obrotach.
Krok 3 – dodatki:
Na końcu wsyp bakalie i kandyzowaną skórkę pomarańczową. Wymieszaj dokładnie, by równomiernie rozprowadziły się w cieście. Masę przykryj i odstaw do lodówki na całą noc – dzięki temu ciasto będzie bardziej zwarte i pełniejsze w smaku.
Krok 4 – pieczenie:
Następnego dnia posmaruj formę masłem i oprósz bułką tartą. Przelej do niej ciasto – nie więcej niż do ¾ wysokości formy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około godzinę. Przed wyjęciem sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone – powinien być suchy.
Podanie:
Po wystudzeniu możesz oprószyć ciasto cukrem pudrem lub polać czekoladową polewą. Keks świetnie smakuje zarówno sam, jak i z filiżanką czarnej herbaty lub kawy.
Podsumowując:
Ten keks to idealne połączenie tradycji z nutą nowoczesności. Miód, bakalie i przyprawy korzenne nadają mu głęboki smak, a cytrusowa nuta odświeża całość. W związku z tym, jeśli szukasz czegoś innego niż klasyczny keks – ten przepis na pewno Cię nie zawiedzie.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
