Kokosanka

Składniki

• 5 jajek
• 2 szkl. mąki
• 1 szkl. cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 kostka margaryny
• 1 słoik dżemu ananasowego lub brzoskwiniowego
• 20 dag wiórków kokosowych

Sposób przygotowania

Utrzeć żółtka z 1/4 szklanki cukru. Dodawać mąkę z proszkiem i tłuszcz. Utrzeć na gładką masę. Białka ubić z resztą cukru (3/4 szklanki i wymieszać z wiórkami. Ciasto wyłożyć na blachę (wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą). Na ciasto położyć dżem i całość zalać pianą z wiórkami. Piec w temp 150-175 stopni C. około 45 min.