Zabaione

Składniki

• 4 żółtka
• 4 łyżki cukru
• 6 łyżek wina Marsala lub Muskat

Sposób przygotowania

Żółtka utrzeć z cukrem w misce. Postawić miskę na garnku z gotującą wodą. Stopniowo dodawać wino cały czas ubijając. Trzeba uważać, aby się nie zagotowało. Deser musi mieć konsystencję gęstej śmietany. Przelać do pucharków, albo kieliszków do Martini.