Letni tort bezowy z malinami to deser, który łączy w sobie delikatność chrupiącej bezy, puszystość bitej śmietany i kwaskowatość świeżych owoców. Co więcej, jego przygotowanie – choć wymaga cierpliwości – nie należy do skomplikowanych, a efekt końcowy zawsze robi wrażenie. W związku z tym doskonale sprawdza się zarówno na uroczystości rodzinne, jak i jako słodkie zwieńczenie niedzielnego obiadu. Beza z malinami to esencja lata – słodka, lekka i pełna świeżości.
Letni tort bezowy z malinami – lekkość, słodycz i sezonowy urok
Składniki:
Beza:
6 białek
300 g drobnego cukru
1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Krem:
400 ml śmietanki 36%
2 łyżki cukru pudru
250 g malin (świeżych lub mrożonych, rozmrożonych i odsączonych)
Dekoracja:
garść świeżych malin
listki mięty lub melisy
opcjonalnie: cukier puder do oprószenia
Sposób przygotowania
Krok 1: Beza
Białka ubij na sztywną pianę, a następnie stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując – masa powinna być lśniąca i gęsta. Na końcu dodaj ocet i mąkę ziemniaczaną, krótko zmiksuj. Masę podziel na dwie części i uformuj dwa krążki na papierze do pieczenia. Piecz w 120°C przez około 90 minut – beza powinna być sucha z zewnątrz, ale lekko ciągnąca w środku. Po upieczeniu studź w uchylonym piekarniku.
Krok 2: Krem
Śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Delikatnie wmieszaj maliny – można je lekko rozgnieść, by nadać kremowi różowy odcień i owocowy aromat.
Krok 3: Składanie tortu
Na pierwszy blat bezy nałóż połowę kremu, przykryj drugim blatem i rozprowadź resztę kremu na wierzchu. Udekoruj świeżymi malinami i listkami mięty. Całość możesz delikatnie oprószyć cukrem pudrem.
Ciekawostka kulinarna
Beza w swojej pierwotnej formie pochodzi prawdopodobnie z XVII-wiecznej Szwajcarii lub Francji, ale największą sławę zdobyła jako „Pavlova” – deser dedykowany baletnicy Annie Pawłowej. Wersje z sezonowymi owocami, takimi jak maliny, są dziś jednymi z najpopularniejszych wariantów.
Podsumowanie
Letni tort bezowy z malinami to idealne połączenie lekkości i słodyczy. Podsumowując – jeśli chcesz przygotować deser, który zachwyci smakiem i wyglądem, ten przepis z pewnością spełni Twoje oczekiwania. W sezonie malinowym smakuje najlepiej – świeżo, aromatycznie i po prostu pysznie.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
