Zupa z rabarbaru to doskonała propozycja na lekki, owocowy posiłek wiosną i latem. Charakteryzuje się orzeźwiającym smakiem i przyjemną kwaskowatością, która świetnie komponuje się ze słodyczą owocowych dodatków lub makaronu. Co więcej, zupa ta może być podawana zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni ją uniwersalną propozycją na różne okazje. W związku z tym świetnie sprawdzi się jako deser, słodka kolacja lub nawet nietypowe śniadanie dla najmłodszych.
Zupa z rabarbaru – kwaskowata rozkosz idealna na ciepłe dni
Składniki:
500 g rabarbaru
1 litr wody
3–4 łyżki cukru (lub do smaku)
1 opakowanie cukru wanilinowego
2 łyżki śmietany 18% (opcjonalnie)
makaron typu nitki, łazanki lub lane ciasto (wg uznania)
opcjonalnie: kilka truskawek lub jabłko do wzbogacenia smaku
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie rabarbaru
Rabarbar umyj, odetnij liście i obierz, jeśli łodygi są bardzo grube i włókniste. Pokrój na kawałki o długości około 1 cm. W garnku zagotuj wodę, a następnie dodaj rabarbar i gotuj przez około 10 minut, aż się rozpadnie.
Krok 2: Doprawienie zupy
Dodaj cukier oraz cukier wanilinowy, a następnie zamieszaj. Jeśli lubisz bardziej owocowy smak, możesz wrzucić również kilka pokrojonych truskawek lub plasterków jabłka. Gotuj jeszcze chwilę, aż owoce się rozpadną i zupa nabierze gładkiej konsystencji.
Krok 3: Podanie
Zupę można podać na ciepło lub dobrze schłodzoną – szczególnie w upalne dni. Dodaj ugotowany osobno makaron lub lane kluski. Na końcu możesz zaprawić zupę śmietaną, co złagodzi kwaskowatość i nada kremowej konsystencji.
Ciekawostka kulinarna
Rabarbar, choć powszechnie traktowany jak owoc, jest warzywem. W Europie Środkowej był popularnym składnikiem deserów i kompotów już w XIX wieku. Zupa z rabarbaru była szczególnie ceniona na wsi – przygotowywana z najprostszych składników, a jednocześnie pełna smaku i witamin.
Podsumowanie
Zupa z rabarbaru to słodko-kwaśna, lekka i niezwykle aromatyczna propozycja na cieplejsze dni. Podsumowując – jeśli masz pod ręką świeży rabarbar i ochotę na coś nietuzinkowego, ten przepis z pewnością Cię nie zawiedzie. Prosto, sezonowo i bardzo smacznie.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
