Przepis
Składniki
- 2 l wody
- 250 ml czerwonego wytrawnego wina
- ok. 1 kg rabarbaru
- 150–200 g cukru
- 3 żółtka
- kilka goździków
Sposób przygotowania
Rabarbar czyścimy, obieramy, płuczemy i kroimy na kawałki, zalewamy wodą i gotujemy z goździkami, tak długo, aż rabarbar będzie miękki. Wtedy wyjmujemy go z wywaru, wyrzucamy goździki, a rabarbar miksujemy. Dodajemy z powrotem do wywaru. Żółtka ucieramy z cukrem i wlewamy do gotującej się zupy i intensywnie mieszamy lub jeszcze lepiej ubijamy trzepaczką, na koniec doprawiamy zupę winem. Podajemy z grzankami.
