X

Czego szukasz?

Przepis
Ciasta i ciastkaRóżne przepisyWielkanoc

Mazurek z karmelizowaną skórką pomarańczową

Dzisiaj chciałbym przedstawić Wam ciasto, które odkąd pojawiło się na naszym Wielkanocnym stole, rok rocznie robi gigantyczną furorę. Mazurek z karmelizowaną skórką pomarańczową to bez wątpienia jeden z najlepszych słodkich wypieków. Wykwintne połączenie goryczkowej skórki pomarańczowej z kruchym ciastem i czekoladą. Bez tego ciasta nie wyobrażam sobie Wielkanocy 🙂

Mazurek z karmelizowaną skórką pomarańczową.

Składniki:

Ciasto (spód):
Masa pomarańczowa:
  • 3 spore pomarańcze
  • 250 g dżemu pomarańczowego lub np. brzoskwiniowego
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżki miodu np. lipowego
  • 2 łyżki wody
Dekoracja:
  • 1 czekolada deserowa ciemna lub np. mleczna
  • 1 czekolada biała
  • 2 łyżki masła
  • 100 g płatków migdałów

Sposób przygotowania: 

Krok 1:

Przygotuj spód mazurka. Wymieszaj wszystkie składniki sypkie czyli: mąka Basia Tortowa Extra, mąka ziemniaczaną, sól i cukier puder. Następnie dodaj posiekane masło oraz żółtka. Całość zagnieć w jednolitą masę. Uformuj z niej kulkę, zawiń w folię spożywczą i na koniec włóż do lodówki na min. 1 godzinę.

Krok 2:

Przygotuj kandyzowaną skórkę pomarańczową: Pomarańcze umyj, następnie wyszoruj. Obierz ze skórki a następnie pokrój w drobną kosteczkę, wsyp do rondelka. Zalej szklanką wody gotuj 5 minut, odcedź skórkę pomarańczową. Czynność powtórz, aby skórka straciła goryczkę. Następnie dodaj pół szklanki cukru i dokładnie wymieszaj.

Krok 3:

Dodaj 2 łyżki wody i 2 łyżki miodu. Podgrzej aż cukier się rozpuści, następnie duś na małym ogniu przez 30 minut często mieszając. Po tym czasie dodaj konfiturę pomarańczową lub np. brzoskwiniową. Dokładnie wymieszaj. Odstaw do przestygnięcia. 

Krok 4:

Schłodzone ciasto rozwałkuj na cienki placek, około 6-7 mm grubości.  Ja wykładam 2/3 ciasta na blachę pokrytą papierem do pieczenia, przykrywam folią spożywczą i wałkuję małym wałkiem, tak aby rozprowadzić ciasto równomiernie na całej blasze.  Z pozostałego ciasta uformuj wałeczki, następnie wyłóż brzegi ciasta. Na koniec piecz przez 20 minut w temperaturze 190°C.

Krok 5:

Oddzielnie w kąpieli wodnej rozpuść dwa rodzaje czekolady, każdą z jedną łyżką masła. Następnie na upieczone ostudzone ciast ułóż warstwę przygotowanej masy pomarańczowej. Wierzch polej dwoma rodzajami rozpuszczonej czekolady.

Mazurek podawaj obficie posypany płatkami migdałów. 

Z tym ciastem Wasza Wielkanoc będzie niesamowicie smaczna. Mam nadzieję, że przepis w formie krok po kroku, nie sprawi Wam żadnego problemu. Jeśli będzie inaczej piszcie komentarze, będę odpowiadał na bieżąco.

Jeśli szukasz innych ciekawych przepisów kulinarnych zajrzyjcie na stronę –Basia z sercem 

Więcej pysznych pomysłów na wielkanocne przepisy znajdziesz >> TUTAJ <<

Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami zapraszam na Instagram i Facebook

Udostępnij!

Wasze komentarze

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

  1. Nigdy mazurka nie robiłam, ale przy tak wytlumaczonym przepisie krok po kroku właśnie kruche ciasto się piecze

  2. Witam. Czy tak przygotowaną skórkę pomarańczową mogę przechować dłużej np. zapasteryzowaną?

  3. To najlepszy spód do mazurka z jakim się Spotkałam. Rozpływa się w ustach i smakuje z każdą masą. Wykorzystam też do innych ciast. Dziękuję za ten przepis

Sprawdź również