Tabbouleh to klasyk kuchni bliskowschodniej, który zyskał ogromną popularność również poza regionem swojego pochodzenia. Choć tradycyjnie przygotowuje się ją na bazie drobnej kaszy bulgur, to równie smaczna i szybka w przygotowaniu jest wersja z kuskusem. W połączeniu z dużą ilością natki pietruszki, świeżymi warzywami i cytrynowym dressingiem, powstaje lekka, aromatyczna sałatka – idealna na ciepłe dni.
Ponadto tabbouleh to sałatka niezwykle uniwersalna – można ją podać solo, jako przystawkę, albo serwować jako dodatek do grillowanych mięs, drobiu czy ryb. Innymi słowy, warto mieć ją w repertuarze letnich przepisów, które odświeżają i sycą jednocześnie.
Sałatka tabbouleh z kuskusem – lekka, ziołowa i pełna słońca
Składniki (na 4–6 porcji):
- 1 opakowanie kaszy kuskus (ok. 300 g)
- sok z 1 cytryny
- 100 ml oliwy z oliwek
- 2 pęczki natki pietruszki, bardzo drobno posiekanej
- 4 średnie pomidory, pokrojone w drobną kostkę
- 2 ogórki gruntowe, obrane i pokrojone w kostkę
- 1–2 czerwone cebule, drobno posiekane
- wrzący wywar warzywny (ok. 400–500 ml)
- sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1 – przygotowanie kuskusu:
Wsyp kaszę do miski i zalej wrzącym wywarem – płyn powinien sięgać około 2 cm powyżej poziomu kaszy. Przykryj i odstaw na 10 minut. Następnie delikatnie spulchnij kuskus widelcem i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Krok 2 – warzywa i zioła:
W międzyczasie posiekaj drobno natkę pietruszki, a także pokrój pomidory, ogórki i cebulę w drobną kostkę. Najważniejsze, by składniki miały podobną wielkość – sałatka dzięki temu będzie miała idealną strukturę.
Krok 3 – połączenie składników:
Do ostudzonego kuskusu dodaj przygotowane warzywa i zioła. W osobnej miseczce połącz oliwę z oliwek z sokiem z cytryny, dopraw solą oraz pieprzem. Całość polej sosem i dokładnie wymieszaj.
Podanie:
Sałatkę najlepiej podawać schłodzoną – sprawdzi się zarówno jako samodzielna przekąska, jak i jako dodatek do pieczonego drobiu, grillowanej ryby czy warzyw. Możesz także dodać odrobinę mięty lub kolendry, jeśli chcesz nadać jej jeszcze więcej świeżości.
Podsumowując:
Tabbouleh z kuskusem to świetna propozycja dla tych, którzy szukają lekkich, roślinnych dań z wyrazistym smakiem. Dzięki świeżym warzywom i dużej ilości ziół jest nie tylko pyszna, ale i bardzo odżywcza. Jednakże to prostota wykonania i krótki czas przygotowania sprawiają, że to idealny wybór na codzienne letnie posiłki. W związku z tym warto ją przygotować nie tylko od święta, ale i zupełnie bez okazji – po prostu, żeby było smacznie.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
