Sernik truskawkowy na zimno

Sernik truskawkowy na zimno to letni must ciast. Nie wyobrażam sobie lata bez sernika na zimno i bez tony truskawek zjedzonych w tym czasie. Co roku czekam, aż dostępne będą w sklepach i na targach polskie truskawki. Bo wszyscy wiemy, że polskie truskawki bez wątpienia są najlepsze! A dodam tylko, że poniższy sernik możecie również zrobić po sezonie, bo z pewnością z mrożonymi truskawkami będzie tak samo pyszny!

SERNIK TRUSKAWKOWY NA ZIMNO

Składniki:

• 700 g twarogu sernikowego np. z wiaderka
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 600 g truskawek świeżych lub np. mrożonych
• 4 płaskie łyżeczki żelatyny lub np. galaretka truskawkowa
• Liście mięty do dekoracji

Biszkopt:

• 2 jajka
• 150 g mąki (3/4 szklanki)
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżka masła do smarowania formy
• 2 łyżki bułki tartej

Sernik truskawkowy na zimno

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Jajka wymieszaj z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie stopniowo dodawaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszaj całość, do momentu aż składniki się połączą. Ciasto wlej do tortownicy (22-24cm). Wstaw do ciepłego piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz 35-40 minut, aż biszkopt odstaje od brzegów formy. Wyjmij do ostudzenia. Jeśli biszkopt jest nierówny, zetnij go na płasko.

Krok 2:

Żelatynę rozpuść w 1/3 szklanki wrzącej wody, następnie odstaw do wystygnięcia.

Krok 3:

Twaróg wymieszaj z cukrem, następnie dodaj 150 ml śmietany i całość zmiksuj. Truskawki zagotuj, mrożone bez dodatku wody, przez około 10 minut. Po tym czasie przetrzyj przez sito i odstaw do wystygnięcia.

Krok 4:

Zmiksuj razem mus truskawkowy, masę serową i żelatynę. Następnie całość przelej do tortownicy i wstaw do lodówki, aż stężeje. Ubij pozostałą śmietanę na sztywno. Kiedy sernik zgęstnieje udekoruj ciasto kawałkami truskawek lub np. malinami, miętą i gwiazdkami z bitej śmietany.

Sernik truskawkowy na zimno

Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami to zapraszam na Instagram i Facebook.Więcej pysznych, np. słodkich propozycji znajdziesz >> TUTAJ <<