Kapuśniak z żurawiną i tłuczonymi ziemniakami

Na przednówku towarzyszy mi delikatne poczucie chłodu i smutku. Spokojnie nie grozi mi depresja, jednak pogoda nie rozpieszcza, a warzywa i owoce nie dość, że drogie to jeszcze  w ograniczonym asortymencie. Na szczęście mam lekarstwo na tę chandrę, jest nim Kapuśniak z żurawiną i tłuczonymi ziemniakami. Zupa ta jest pożywna, ale nie ciężka. Cudownie pachnie kiszoną kapustą i kminkiem, ale także innymi niecodziennymi aromatami. Wspaniałego głębszego smaku nadaje tej potrawie żurawina, oraz szczypta mielonego cynamonu. Uwielbiam ją – smakuje wyśmienicie!

Kapuśniak z żurawiną i tłuczonymi ziemniakami

Składniki:

• 400 g skrzydełek z kurczaka
• 2 l wody
• 4 liście laurowe
• 7 ziaren ziela angielskiego
• 2 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• kawałek bulwy selera
• 1 mała cebula
• 500 g ziemniaków
• 400 g kapusty kiszonej
• 1/2 szklanki żurawiny
• 1/2 łyżeczki ziarenek kminku
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• świeża natka pietruszki
• sól, czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Skrzydełka z kurczaka zalej zimną wodą. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie, następnie gotuj na małym ogniu przez 30 minut.Po tym czasie dodaj cebulę pokrojoną w kostkę oraz marchew, następnie pietruszkę i seler pokrojone w cienkie słupki. Warzywa również można zetrzeć na tarce jarzynowej, jednak wolę jak mają swoją fakturę. Gotuj 15 minut na małym ogniu.

Krok 2:

Kapustę posiekaj. Możesz zrobić to według swoich indywidualnych upodobań. Jeden woli dłuższe kawałki kapusty, inny np. bardzo drobno posiekane.Obrane ziemniaki ugotuj osobno w osolonym wrzątku do miękkości.

Krok 3:

Posiekaną kiszoną kapustę, kminek, żurawinę i cynamon dodaj do zupy. Następnie gotuj, aż składniki będą miękkie – około 20 minut.Kiedy ziemniaki się ugotują odlej wodę, odparuj je chwilę z nadmiaru wilgoci. Garnek przykryj pokrywką i potrząśnij kilka razy aby ziemniaki się delikatnie rozpadły. Włóż ziemniaki na talerz i zalej gorącą zupą.Kapuśniak z żurawiną i tłuczonymi ziemniakami podawaj z dużą ilością świeżo posiekanej natki pietruszki. Ja dodatkowo lubię złapać jeszcze kawałek dobrego ciemnego pieczywa.

Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami to zapraszam na Instagram i Facebook.

A więcej pysznych zup znajdziesz >>TUTAJ << Koniecznie zajrzyj!