Szaszłyk z łososia z brukselką

Pewnego dnia pomyślałem sobie, że łosoś jest spoko i brukselka też. Może by to razem połączyć w jedno danie??? Chwile pokombinowałem i wymyśliłem szaszłyk z łososia z brukselką. Pomysł dobry, ale rzeczywistość przerosła wszelkie oczekiwania. Te dwa składniki na jednej szpadce, sprawdzają się jakby od zawsze byłyby sobie przeznaczone. W ten prosty sposób ożeniłem łososia z brukselką 😉 Idealnym dopełnieniem tego mariażu, okazał się bez wątpienia sos ogórkowy, kremowy, lekko pikantny i odpowiednio kwaskowy: PYSZNOŚCI 🙂

Szaszłyk z łososia z brukselką. Przepis krok po kroku

Składniki:

• 400 g fileta z łososia ze skórą
• 250 g brukselki, ale kupiłbym więcej jako dodatek
• 1 płaska łyżeczka cukru do gotowania brukselki
• 1 łyżeczka soli do gotowania brukselki
• sos ogórkowy od Roleskiego

Marynata:

• 3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
• sok z połowy cytryny
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Po pierwsze filet z łososia oczyść z łusek ewentualnych ości. Następnie rybę pokrój w plastry grubości jednego centymetra.
Brukselkę oczyść z wierzchnich brzydszych liści, odetnij stwardniałe końcówki. Gotuj w osolonym i delikatnie posłodzonym wrzątku przez 5 minut. Następnie odcedź i ostudź pod zimną wodą, osusz ręcznikiem papierowym.

Krok 2:

Po drugie brukselkę i łososia nadziewaj na patyczki do szaszłyków. Ja od wielu lat jestem eko i korzystam z szpadek wielokrotnego użytku. 

Krok 3:

Następnie rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury z funkcją termoobiegu, u mnie jest to 230°C. Gotowe szaszłyki przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na koniec potrawę dopraw składnikami marynaty: solą, pieprzem, oliwą z oliwek oraz sokiem z cytryny.

Szaszłyk z łososia z brukselką zapiekaj przez 10 minut. Tak krótki czas w bardzo wysokiej temperaturze sprawi, że ryba będzie soczysta, a brukselka bez wątpienia delikatnie chrupiąca.

Szaszłyk z łososia z brukselką podałem…

No właśnie z czym podać to danie…Ja postawiłem na jeszcze odrobinę brukselki, biały ryż oraz sos ogórkowy, który kapitalnie komponuje się z potrawami z ryby.

Więcej rybnych inspiracji znajdziecie —>TUTAJ<—

Bądź na bieżąco z moimi przepisami, zapraszam na Instagram