Makaron z gorgonzolą i mascarpone to doskonała propozycja dla wszystkich miłośników kuchni włoskiej, którzy cenią sobie kremowe sosy o intensywnym smaku. Połączenie łagodnego mascarpone z charakterystyczną, ostrzejszą gorgonzolą tworzy wyjątkowo aksamitną konsystencję i niebanalny aromat. Danie to można określić jako szybkie, ale eleganckie – idealne na kolację we dwoje, jak również jako wykwintny posiłek w środku tygodnia.
Ponadto, przygotowanie tej potrawy nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Wystarczy kilkanaście minut i zaledwie kilka składników, aby wyczarować danie, które zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia. W związku z tym jest to świetna opcja, gdy brakuje nam czasu, ale nie chcemy rezygnować z dobrego smaku.
Zioła, takie jak majeranek, oregano czy bazylia, dodają świeżości i podkreślają głęboki smak serów. Co najważniejsze, ten przepis daje również pewną swobodę – można dowolnie dobierać rodzaj makaronu oraz modyfikować ilość użytego sera w zależności od własnych preferencji.
Makaron z gorgonzolą i mascarpone – aksamitny sos i wyrazisty smak
Składniki:
500 g makaronu (np. tagliatelle, penne lub fusilli)
250 g sera mascarpone
150 g sera gorgonzola
2 łyżeczki majeranku, oregano lub bazylii
50 g masła
sól i świeżo mielony pieprz
Sposób przygotowania:
Krok 1: Gotowanie makaronu
Na początku zagotowujemy dużą ilość osolonej wody i gotujemy makaron zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Następnie odcedzamy go, pozostawiając niewielką ilość wody z gotowania, która przyda się później do połączenia sosu z makaronem. Dzięki temu sos będzie jeszcze bardziej kremowy i łatwiej połączy się z makaronem.
Krok 2: Przygotowanie sosu serowego
W rondlu rozpuszczamy masło na średnim ogniu. Gdy się roztopi, dodajemy pokrojoną gorgonzolę oraz mascarpone. Całość mieszamy, aż sery całkowicie się rozpuszczą i stworzą jednolitą, aksamitną masę. Po tym dodajemy wybrane zioła – mogą to być np. suszony majeranek, oregano albo bazylia. Na koniec doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Warto pamiętać, że gorgonzola sama w sobie jest słona, dlatego z solą należy postępować ostrożnie.
Krok 3: Połączenie sosu z makaronem
Do gotowego sosu dodajemy ugotowany makaron i dokładnie mieszamy. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, można dolać 2–3 łyżki wody pozostałej z gotowania makaronu. Całość podgrzewamy jeszcze przez chwilę, aby danie było gorące i dobrze połączone.
Ciekawostka kulinarna
Gorgonzola to włoski ser pleśniowy produkowany z mleka krowiego. Jego historia sięga XI wieku i pochodzi z regionu Lombardii. Co ciekawe, istnieją dwie odmiany gorgonzoli – łagodniejsza dolce oraz ostrzejsza piccante. Obie świetnie komponują się z mascarpone, jednak łagodniejsza wersja lepiej pasuje do sosów śmietanowych. Z kolei mascarpone to świeży, miękki ser o kremowej konsystencji, wykorzystywany nie tylko w deserach takich jak tiramisu, ale także właśnie w sosach do makaronów.
Podsumowanie
Makaron z gorgonzolą i mascarpone to idealne połączenie kremowej delikatności z wyrazistym smakiem. Dzięki prostocie wykonania i niezwykle satysfakcjonującemu efektowi końcowemu, ten przepis z pewnością zagości w Twojej kuchni na dłużej. Innymi słowy, to danie, które łączy szybkość przygotowania z elegancją i wyrazistością włoskiej kuchni – niewątpliwie warto je wypróbować.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
