Śmietanowiec to klasyk polskich stołów, szczególnie popularny podczas świąt i rodzinnych uroczystości. Jego przygotowanie nie wymaga użycia piekarnika, co czyni go idealnym wyborem na ciepłe dni. Połączenie delikatnej masy śmietanowej z kolorowymi galaretkami tworzy nie tylko smaczny, ale i wizualnie atrakcyjny deser.
Śmietanowiec – kolorowy deser bez pieczenia
Składniki (na formę 25 × 35 cm)
Galaretki do masy:
3 galaretki o różnych smakach (np. truskawkowa, pomarańczowa, agrestowa)
600 ml wrzątku (po 200 ml na każdą galaretkę)
Masa śmietanowa:
650 ml śmietanki 30%
600 ml śmietany 18% UHT (słodkiej)
5 łyżek cukru pudru
4 łyżki żelatyny
150 ml wrzątku
Galaretka na wierzch:
3 galaretki (np. malinowe lub inne ulubione)
700 ml wrzątku
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie galaretek
Każdą z trzech galaretek rozpuść osobno w 200 ml wrzątku. Po dokładnym rozpuszczeniu, odstaw je do całkowitego stężenia w chłodne miejsce.
Krok 2: Krojenie galaretek
Stężałe galaretki pokrój w kostkę o wymiarach około 1 × 1 cm. Gotowe kostki odstaw na bok – będą potrzebne w kolejnym etapie.
Krok 3: Przygotowanie żelatyny
W 150 ml wrzątku rozpuść 4 łyżki żelatyny. Dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek, a następnie odstaw do przestudzenia.
Krok 4: Przygotowanie masy śmietanowej
Ubij śmietankę 30% na sztywno, dodając pod koniec ubijania cukier puder. Następnie, cały czas miksując, dodaj śmietanę 18% oraz przestudzoną, ale nadal płynną żelatynę. Miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Krok 5: Łączenie masy z galaretkami
Do przygotowanej masy śmietanowej dodaj pokrojone wcześniej galaretki. Delikatnie wymieszaj całość łyżką, aby równomiernie rozprowadzić kostki galaretki w masie.
Krok 6: Formowanie ciasta
Formę o wymiarach 25 × 35 cm wyłóż folią spożywczą, co ułatwi późniejsze wyjęcie ciasta. Przelej do niej przygotowaną masę i wyrównaj powierzchnię. Wstaw do lodówki na około 2 godziny, aby masa stężała.
Krok 7: Przygotowanie galaretki na wierzch
Trzy galaretki (np. malinowe) rozpuść w 700 ml wrzątku. Dokładnie wymieszaj i odstaw do przestudzenia, uważając, aby galaretka nie zaczęła tężeć.
Krok 8: Wykończenie ciasta
Na stężałą masę śmietanową delikatnie wylej przestudzoną galaretkę. Ponownie wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, aż wierzchnia warstwa całkowicie stężeje.
Podanie
Śmietanowiec najlepiej smakuje dobrze schłodzony. Przed podaniem można go udekorować świeżymi owocami lub listkami mięty, co dodatkowo podkreśli jego świeżość i atrakcyjny wygląd. Deser ten doskonale sprawdzi się na różnego rodzaju przyjęciach, a także jako słodka przekąska w upalne dni.
Ciekawostka
Śmietanowiec, znany również jako galaretkowiec, to deser, który zyskał popularność w Polsce w latach 80. i 90. XX wieku. Jego największą zaletą jest prostota przygotowania oraz możliwość dowolnego komponowania smaków i kolorów galaretek, co sprawia, że za każdym razem może wyglądać i smakować nieco inaczej.
Podsumowując
Mam nadzieję, że śmietanowiec wyszedł obłędnie! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami, to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
