Bitki wieprzowe w sosie musztardowym

Witam, Panie Jakubie z Rodu uwielbianych i szanowanych przeze mnie Kuroniów (Jacek Kuroń, Maciej Kuroń, a teraz Pan, Panie Jakubie). Mega wspaniała rodzina, wspaniali ludzie, za którymi w tęsknię (Jacek i Maciej Kuroń), chociaż znałam ich tylko z TV. Takich ludzi w Polsce niestety już nie ma…
Panie Jacku, ponieważ mimo, że jestem kobietą w średnim wieku, to dopiero od niedawna uczę się gotować (jakoś kuchnia i ja chodziłyśmy innymi drogami i gotowanie, pieczenie, smażenie to zawsze ogromne wyzwanie dla mnie, ciężki kurde obowiązek, bo nie ma już wśród nas tych, którzy dawniej w moim domu gotowali…). Mimo średniego wieku mam dosłownie dwie lewe ręce do gotowania – czy wobec tego dla bezpieczeństwa tych moich bitek z Pana przepisu mogłabym prosić o informację czy można robić sos musztardowy lub pomidorowy do tych bitek, ale w osobnym rondelku? Nie mam pojęcia nawet czy do bitek wieprzowych można robić sos pomidorowy, ale zakładam, że można. Jednym słowem chciałabym nauczyć się w końcu robić sosy do mięs, a nie umiem ich robić, co wolałabym robić w osobnym np. rondelku, ponieważ gdyby okazało się, że zrobiony przeze mnie np. sos musztardowy lub sos pomidorowy kwalifikuje się wyłącznie go jego wylania, to przynajmniej uratuję znajdujące się w osobnym garnku bitki. Ja trzy razy w życiu robiłam bitki z łopatki wieprzowej razem z mięsem do gulaszu, a więc ze słodką papryką bez musztardy i bez pomidorów, ale nie wiem jak robić sos musztardowy i pomidorowy (koniecznie bez dodatków śmietany i mleka, których nie mogę jeść), więc proszę o poradę czy można te dwa sosy i w jaki sposób zrobić do bitek wieprzowych w osobnym rondelku? będę wdzięczna za poradę, serdecznie pozdrawiam.