Baba jarzynowo-mięsna to danie, które od lat gości na śląskich stołach, szczególnie podczas świąt i rodzinnych uroczystości. Jej nazwa może być nieco myląca, ponieważ nie ma nic wspólnego z deserem – to wytrawna potrawa, łącząca w sobie mięso mielone, warzywa i przyprawy, zapieczone w formie babki. Charakteryzuje się bogatym smakiem i sycącym wnętrzem, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Przygotowanie tego dania nie jest skomplikowane, a efekt końcowy z pewnością zachwyci domowników i gości. Baba jarzynowo-mięsna doskonale sprawdzi się jako danie główne, podane z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, kasza czy świeża sałatka.
Przepis na babę jarzynowo-mięsną – krok po kroku
Składniki:
1 kg mięsa mielonego (najlepiej wieprzowo-wołowego)
2 jajka
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 marchewka
1 pietruszka
1/2 selera korzeniowego
1/2 czerwonej papryki
2 łyżki bułki tartej
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka majeranku
Masło i bułka tarta do przygotowania formy
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie składników
Warzywa obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub drobno posiekaj. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się szkliste. Dodaj pozostałe warzywa i smaż przez kilka minut, aż lekko zmiękną. Odstaw do przestudzenia.
Krok 2: Przygotowanie masy mięsnej
W dużej misce połącz mięso mielone z jajkami, bułką tartą, przyprawami oraz podsmażonymi warzywami. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły. Jeśli masa wydaje się zbyt sucha, możesz dodać odrobinę mleka lub śmietany; jeśli zbyt wilgotna – dosypać trochę bułki tartej.
Krok 3: Przygotowanie formy i pieczenie
Formę do babki z kominem wysmaruj masłem i posyp bułką tartą. Przełóż masę mięsną do formy, dokładnie ją dociskając, aby nie pozostały puste przestrzenie. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 60–70 minut, aż wierzch się zarumieni, a środek będzie dobrze upieczony.
Krok 4: Serwowanie
Po upieczeniu wyjmij babę z piekarnika i odstaw na kilka minut, aby lekko ostygła. Następnie delikatnie wyjmij ją z formy i pokrój na plastry. Podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami lub na zimno jako przekąskę.
Ciekawostka kulinarna
Baba jarzynowo-mięsna to danie, które doskonale wpisuje się w tradycję kuchni śląskiej, znanej z sycących i aromatycznych potraw. Choć jej korzenie sięgają Śląska, podobne dania można znaleźć w różnych regionach Polski, gdzie wykorzystuje się lokalne składniki i przyprawy. W niektórych wariantach do masy mięsnej dodaje się również grzyby, ser żółty czy kiszoną kapustę, co nadaje potrawie dodatkowego charakteru.
Podsumowanie
Baba jarzynowo-mięsna ze Śląska to danie, które łączy w sobie tradycję i smak domowej kuchni. Jej przygotowanie nie jest trudne, a efekt końcowy z pewnością zadowoli wszystkich miłośników mięsnych potraw. To doskonała propozycja na rodzinny obiad, świąteczne przyjęcie czy spotkanie z przyjaciółmi. Dzięki możliwości modyfikacji składników, każdy może dostosować przepis do własnych upodobań, tworząc swoją unikalną wersję tego klasycznego dania.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
