Fasola po prowansalsku to prosta, a zarazem bardzo smaczna potrawa, która idealnie wpisuje się w styl kuchni śródziemnomorskiej. Bazuje na białej fasoli, pomidorach i mieszance ziół charakterystycznych dla południowej Francji. Co więcej, to danie nie tylko syci, ale także rozgrzewa i otula intensywnym aromatem ziół, czosnku i oliwy. W związku z tym fasola po prowansalsku świetnie sprawdzi się zarówno jako przekąska na ciepło, jak i danie główne na lekki obiad lub kolację – również w wersji wegetariańskiej.
Fasola po prowansalsku – aromatyczne danie inspirowane południem Francji
Składniki:
400 g ugotowanej białej fasoli lub 1 puszka fasoli (ok. 240 g po odsączeniu)
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
400 g pomidorów krojonych z puszki (lub 3 świeże sparzone i obrane)
1 łyżeczka suszonego tymianku
1/2 łyżeczki rozmarynu
1/2 łyżeczki oregano
sól i pieprz do smaku
świeża natka pietruszki do posypania
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie bazy
Na dużej patelni lub w rondlu rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż, aż stanie się szklista. Następnie dorzuć przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze przez chwilę, uważając, by go nie przypalić.
Krok 2: Dodanie pomidorów i przypraw
Dodaj pomidory razem z sokiem i gotuj na średnim ogniu przez kilka minut, aż sos zacznie gęstnieć. Następnie dodaj tymianek, rozmaryn, oregano, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj.
Krok 3: Fasola i duszenie
Do sosu pomidorowego dodaj odsączoną fasolę. Gotuj wszystko razem jeszcze przez około 10–15 minut, aż smaki się przegryzą, a fasola będzie gorąca i miękka. W razie potrzeby dopraw ponownie solą lub pieprzem.
Ciekawostka kulinarna
Kuchnia prowansalska słynie z wykorzystania prostych, lokalnych składników, ziół oraz oliwy z oliwek. Fasola, szczególnie odmiana flageolet, jest jednym z podstawowych składników wielu dań tego regionu. Tradycyjnie serwowano ją jako dodatek do mięsa lub samodzielnie – na ciepło z grzanką i kieliszkiem czerwonego wina.
Podsumowanie
Fasola po prowansalsku to pełne aromatu, lekkie danie, które można przygotować błyskawicznie i bez wysiłku. Podsumowując – jeśli szukasz kuchni pełnej smaku, prostoty i zapachu ziół z południa Europy, ten przepis z pewnością przypadnie Ci do gustu.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
