Kabaczki po marsylsku to aromatyczne, lekkie i kolorowe danie, które doskonale wpisuje się w klimat letnich posiłków. Łączy w sobie delikatność kabaczka z intensywnością dojrzałych pomidorów, oliwy z oliwek i ziół charakterystycznych dla kuchni południowej Francji. Co więcej, potrawa jest całkowicie wegetariańska, a mimo to bardzo sycąca i pełna smaku. W związku z tym świetnie sprawdzi się jako samodzielny obiad, kolacja lub dodatek do dań z grilla.
Kabaczki po marsylsku – letnie danie inspirowane kuchnią Prowansji
Składniki:
2 średnie kabaczki
3 dojrzałe pomidory
2 ząbki czosnku
1 cebula
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego tymianku
1/2 łyżeczki rozmarynu
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
świeża natka pietruszki do podania
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie warzyw
Kabaczki umyj, obierz (jeśli skórka jest twarda) i pokrój w grubą kostkę. Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w cząstki. Cebulę posiekaj w drobną kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
Krok 2: Smażenie składników
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dodaj czosnek oraz pokrojone kabaczki. Smaż wszystko razem przez kilka minut, aż kabaczki zaczną mięknąć.
Krok 3: Duszenie z pomidorami i ziołami
Dodaj pomidory oraz suszone zioła – tymianek i rozmaryn. Dopraw solą i pieprzem. Duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 15–20 minut, aż warzywa staną się miękkie, ale zachowają swój kształt. Pod koniec gotowania zdejmij pokrywkę, by odparować nadmiar płynu.
Ciekawostka kulinarna
Choć kabaczek często mylony jest z cukinią, to w rzeczywistości jest jej odmianą o większych i bardziej mięsistych owocach. W kuchni francuskiej warzywa tego typu są często duszone z czosnkiem, pomidorami i ziołami, tworząc dania typu ratatouille lub tian. Marsylska wersja to uproszczona forma tych klasyków – pełna smaku, a zarazem bardzo szybka w przygotowaniu.
Podsumowanie
Kabaczki po marsylsku to doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw w lekkim i aromatycznym daniu. Podsumowując – jeśli szukasz pomysłu na zdrowy, prosty i inspirowany śródziemnomorskimi smakami posiłek, ten przepis z pewnością Cię oczaruje.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
