Kabaczki faszerowane farszem wegetariańskim to pyszna i zdrowa propozycja na obiad lub kolację, która zachwyci nie tylko wegetarian, ale także tych, którzy szukają lekkiego i pełnowartościowego posiłku. Delikatna, lekka w smaku cukinia (a właściwie kabaczek) w połączeniu z aromatycznymi warzywami i kaszą jaglaną tworzy harmonijną i sycącą całość. To danie pełne witamin, minerałów oraz błonnika, które wspiera trawienie i dostarcza energii na cały dzień.
Kabaczki faszerowane farszem wegetariańskim to świetna opcja na letni obiad, kiedy warzywa są w pełni sezonu, ale również doskonała alternatywa na chłodniejsze dni, gdy zależy nam na lekkostrawnym, zdrowym posiłku. Można je przygotować na różne sposoby, wzbogacając farsz o ulubione dodatki – takie jak pomidory, przyprawy czy zioła. To danie, które z powodzeniem można podać samodzielnie lub w połączeniu z lekką sałatką, a nawet z jogurtowym sosem czosnkowym.
Kabaczki faszerowane farszem wegetariańskim – zdrowa alternatywa na obiad
Składniki:
4 średnie kabaczki
1 szklanka kaszy jaglanej
1 czerwona papryka
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 puszka krojonych pomidorów
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
2 łyżki oliwy
sól i pieprz do smaku
świeża bazylia do dekoracji
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie kabaczków:
Kabaczki dokładnie umyj, przekrój na pół wzdłuż i wydrąż środek za pomocą łyżeczki, tworząc przestrzeń na farsz. Pozostaw skórkę nienaruszoną, aby kabaczek mógł utrzymać nadzienie podczas pieczenia. Następnie posól od środka i odstaw na chwilę, aby pozbyć się nadmiaru wody.
2. Przygotowanie farszu:
Kaszę jaglaną ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, smaż, aż staną się szklistą. Dodaj pokrojoną paprykę i smaż przez kilka minut. Dodaj krojone pomidory z puszki, zioła prowansalskie oraz papryki. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż sos nieco zgęstnieje. Do farszu dodaj ugotowaną kaszę jaglaną, dokładnie wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
3. Faszerowanie kabaczków:
Na przygotowane połówki kabaczków nakładaj porcję farszu, starając się, aby była dobrze wciśnięta. Wierzch farszu posyp startym parmezanem (jeśli używasz).
4. Pieczenie:
Faszerowaną kabaczkę układaj w naczyniu żaroodpornym. Skrop oliwą i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25 minut, aż kabaczek będzie miękki, a wierzch złocisty.
5. Podanie:
Po wyjęciu z piekarnika skrop oliwą lub sokiem z cytryny, posyp świeżym szczypiorkiem i podawaj na ciepło.
Ciekawostki kulinarne:
Kasza jaglana: Jest lekkostrawna, bogata w witaminy z grupy B oraz minerały, takie jak magnez i żelazo, które wspierają układ nerwowy i sercowy.
Papryka: Zawiera dużo witaminy C, która wspiera układ odpornościowy oraz wspomaga wchłanianie żelaza. Papryka to także doskonałe źródło antyoksydantów, które chronią komórki przed stresem oksydacyjnym.
Kabaczek: Jest niskokaloryczny i bogaty w błonnik, co sprzyja trawieniu i utrzymaniu zdrowia układu pokarmowego.
Podsumowanie:
Kabaczki faszerowane farszem wegetariańskim to zdrowe i pyszne danie, które łączy w sobie bogactwo smaków warzyw i kaszy jaglanej. Jest to idealna propozycja na obiad lub kolację, szczególnie dla tych, którzy szukają lekkostrawnych, pełnych witamin posiłków. To także świetna opcja na letni posiłek, gdy kabaczki są w pełni sezonu. Przepis jest łatwy do przygotowania i pozwala na dostosowanie farszu do własnych upodobań – można dodać różne warzywa, przyprawy lub ser, by uzyskać jeszcze bardziej wyrazisty smak.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
Kabaczek z farszem wegetariańskim wyszło pycha!