Cykoria faszerowana w galarecie to lekka, elegancka i bardzo efektowna przekąska, która idealnie sprawdza się na przyjęciach, świątecznych stołach oraz innych uroczystościach. W związku z tym łączy w sobie chrupiący, delikatny smak cykorii, aromatyczny farsz oraz wyjątkową galaretkę, która nadaje daniu lekkości i wyrafinowanego wyglądu.
Ponadto przygotowanie cykorii w galarecie jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Z odrobiną staranności i cierpliwości stworzysz danie, które z pewnością zachwyci Twoich gości. Innymi słowy, to wykwintna przekąska, która robi wrażenie, ale nie zajmuje zbyt wiele czasu w kuchni.
Cykoria faszerowana w galarecie – przepis krok po kroku
Składniki:
4 duże sztuki cykorii
200 g wędzonego łososia lub szynki
100 g serka śmietankowego
1 łyżka majonezu
1 łyżeczka musztardy
1/2 szklanki bulionu warzywnego
2 łyżki żelatyny
Sok z 1/2 cytryny
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Kilka gałązek świeżego koperku do dekoracji
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie cykorii
Po pierwsze, obierz cykorię z zewnętrznych liści, a następnie opłucz ją dokładnie pod zimną wodą. W tym aspekcie warto usunąć ewentualne twarde części i resztki uszkodzonych liści.
Następnie włóż cykorię do wrzącej wody na około 3–5 minut, aby lekko zmiękła, ale nadal zachowała chrupkość. Po tym wyjmij ją, ostudź pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
Krok 2: Przygotowanie farszu
W międzyczasie pokrój wędzonego łososia lub szynkę na małe kawałki. W dużej misce wymieszaj je z serkiem śmietankowym, majonezem, musztardą oraz sokiem z cytryny. Dopraw farsz solą i pieprzem według własnych upodobań.
Następnie delikatnie wymieszaj całość, aż składniki się połączą, tworząc jednolitą masę.
Krok 3: Nadziewanie cykorii
Po przygotowaniu farszu, na każdy liść cykorii nałóż niewielką ilość masy. Staraj się, aby farsz był równomiernie rozłożony, ale nie wychodził poza brzegi liści. W związku z tym, farsz będzie łatwiej utrzymać w galarecie i całość lepiej się uformuje.
Krok 4: Przygotowanie galarety
Żelatynę rozpuść w bulionie warzywnym i podgrzej, aż się całkowicie rozpuści. Następnie odstaw na chwilę do ostudzenia, ale nie pozwól jej całkowicie stężeć.
Wlej galaretkę na faszerowaną cykorię, upewniając się, że pokrywa całe danie. W związku z tym cykoria zostanie ładnie otulona galaretką, tworząc elegancką i lekką przekąskę.
Krok 5: Chłodzenie
Po przygotowaniu, wstaw cykorię do lodówki na minimum 2 godziny, aby galareta całkowicie stężała.
Ciekawostka kulinarna
Cykoria to roślina o delikatnym, lekko gorzkawym smaku, która od wieków była wykorzystywana w kuchni europejskiej. Co ciekawe, podobnie jak dziś, już w XVIII wieku cykoria była ceniona za swoje właściwości zdrowotne oraz smak, który świetnie komponował się z różnymi farszami i sosami. Współczesne dania z cykorią, takie jak ta faszerowana w galarecie, stały się popularne na przyjęciach i świątecznych stołach, łącząc elegancję z prostotą.
Podsumowanie
Podsumowując, cykoria faszerowana w galarecie to wykwintna, lekkostrawna przekąska, która doskonale sprawdzi się na przyjęciach i rodzinnych spotkaniach. Przede wszystkim jej przygotowanie jest stosunkowo proste, ale efekt końcowy z pewnością zrobi wrażenie na gościach.
W związku z tym warto włączyć to danie do swojego repertuaru, zwłaszcza na wyjątkowe okazje. Kończąc, pamiętaj, że możesz dowolnie modyfikować farsz, dodając ulubione składniki, jak np. tuńczyk, jajka czy pieczarki, tworząc własne warianty tej eleganckiej przekąski!
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
