Winniczki nadziewane pieczarkami to oryginalna i efektowna przystawka, która zaskakuje połączeniem delikatnego mięsa ślimaka z aromatycznym farszem grzybowym. Danie to, inspirowane francuską tradycją kulinarną, doskonale sprawdza się jako początek eleganckiej kolacji lub wykwintna przekąska na przyjęcie. Co więcej, przygotowanie ślimaków w tej formie nie wymaga specjalnych narzędzi ani wyszukanych składników – najważniejsza jest dbałość o szczegóły i odpowiednie doprawienie. W związku z tym nawet osoby, które po raz pierwszy sięgają po owoce morza, poradzą sobie z tym przepisem bez trudu.
Winniczki nadziewane pieczarkami – wykwintna przystawka w autorskiej odsłonie
Składniki:
ok. 30 ugotowanych i oczyszczonych winniczków (lub gotowych ze słoika)
200 g pieczarek
2 ząbki czosnku
1 cebula
2 łyżki masła
1 łyżka bułki tartej
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
opcjonalnie: kieliszki do ślimaków lub muszle
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie farszu
Pieczarki oczyść i drobno posiekaj. Na patelni rozpuść masło, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, a gdy się zeszklą – wrzuć pieczarki. Smaż całość przez 8–10 minut, aż grzyby odparują nadmiar wody i zyskają złocisty kolor. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dodaj bułkę tartą i natkę pietruszki. Farsz powinien być dość gęsty i aromatyczny.
Krok 2: Przygotowanie winniczków
Mięso winniczków osącz z zalewy i lekko osusz. Jeśli używasz ślimaków świeżych, muszą być wcześniej ugotowane i oczyszczone. Każdy ślimak powinien być gotowy do nadziewania, bez zbędnych błon i resztek muszli.
Krok 3: Nadziewanie i zapiekanie
W muszlach (lub małych foremkach) umieść najpierw ślimaka, a następnie dopełnij farszem pieczarkowym. Ułóż winniczki w naczyniu żaroodpornym. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekaj przez około 10–12 minut, aż farsz lekko się zarumieni.
Ciekawostka kulinarna
Winniczki, choć w Polsce nie są daniem codziennym, mają długą historię kulinarną. W okresie międzywojennym uchodziły za przysmak klasy wyższej, a jeszcze wcześniej – za potrawę postną i… leczniczą. Co ciekawe, ślimaki cenione są nie tylko za smak, ale również za wartości odżywcze – są bogatym źródłem białka i minerałów, a przy tym niskokaloryczne.
Podsumowanie
Winniczki nadziewane pieczarkami to przystawka, która łączy w sobie finezję, smak i ciekawą formę podania. Świetnie sprawdza się podczas uroczystych kolacji, kolacji degustacyjnych czy jako kulinarny akcent na przyjęciu. Podsumowując – to danie, które z pewnością zaskoczy gości i pozwoli odkryć nowy wymiar kuchni z owocami morza.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
