X

Czego szukasz?

Przepis
Owoce morza

Winniczki nadziewane pieczarkami

Winniczki nadziewane pieczarkami to oryginalna i efektowna przystawka, która zaskakuje połączeniem delikatnego mięsa ślimaka z aromatycznym farszem grzybowym. Danie to, inspirowane francuską tradycją kulinarną, doskonale sprawdza się jako początek eleganckiej kolacji lub wykwintna przekąska na przyjęcie. Co więcej, przygotowanie ślimaków w tej formie nie wymaga specjalnych narzędzi ani wyszukanych składników – najważniejsza jest dbałość o szczegóły i odpowiednie doprawienie. W związku z tym nawet osoby, które po raz pierwszy sięgają po owoce morza, poradzą sobie z tym przepisem bez trudu.

Winniczki nadziewane pieczarkami – wykwintna przystawka w autorskiej odsłonie

Składniki:

  • ok. 30 ugotowanych i oczyszczonych winniczków (lub gotowych ze słoika)

  • 200 g pieczarek

  • 2 ząbki czosnku

  • 1 cebula

  • 2 łyżki masła

  • 1 łyżka bułki tartej

  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

  • sól i świeżo mielony pieprz do smaku

  • opcjonalnie: kieliszki do ślimaków lub muszle

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie farszu

Pieczarki oczyść i drobno posiekaj. Na patelni rozpuść masło, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, a gdy się zeszklą – wrzuć pieczarki. Smaż całość przez 8–10 minut, aż grzyby odparują nadmiar wody i zyskają złocisty kolor. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dodaj bułkę tartą i natkę pietruszki. Farsz powinien być dość gęsty i aromatyczny.

Krok 2: Przygotowanie winniczków

Mięso winniczków osącz z zalewy i lekko osusz. Jeśli używasz ślimaków świeżych, muszą być wcześniej ugotowane i oczyszczone. Każdy ślimak powinien być gotowy do nadziewania, bez zbędnych błon i resztek muszli.

Krok 3: Nadziewanie i zapiekanie

W muszlach (lub małych foremkach) umieść najpierw ślimaka, a następnie dopełnij farszem pieczarkowym. Ułóż winniczki w naczyniu żaroodpornym. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekaj przez około 10–12 minut, aż farsz lekko się zarumieni.

Ciekawostka kulinarna

Winniczki, choć w Polsce nie są daniem codziennym, mają długą historię kulinarną. W okresie międzywojennym uchodziły za przysmak klasy wyższej, a jeszcze wcześniej – za potrawę postną i… leczniczą. Co ciekawe, ślimaki cenione są nie tylko za smak, ale również za wartości odżywcze – są bogatym źródłem białka i minerałów, a przy tym niskokaloryczne.

Podsumowanie

Winniczki nadziewane pieczarkami to przystawka, która łączy w sobie finezję, smak i ciekawą formę podania. Świetnie sprawdza się podczas uroczystych kolacji, kolacji degustacyjnych czy jako kulinarny akcent na przyjęciu. Podsumowując – to danie, które z pewnością zaskoczy gości i pozwoli odkryć nowy wymiar kuchni z owocami morza.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź również