Winniczki w sosie żurawinowo-czosnkowym to niebanalna propozycja dla osób, które szukają wyjątkowych smaków i nie boją się eksperymentów kulinarnych. W przeciwieństwie do klasycznych wersji z masłem czosnkowym, ta odsłona łączy w sobie słodycz żurawiny, ostrość czosnku i delikatność mięsa ślimaka. Co więcej, danie to doskonale sprawdza się jako przystawka na eleganckie kolacje, przyjęcia degustacyjne lub świąteczne menu. Jest to również świetny sposób na zaskoczenie gości oryginalną formą podania i wyrafinowaną kompozycją smakową.
Winniczki w sosie żurawinowo-czosnkowym – oryginalna przekąska z nutą słodyczy
Składniki:
ok. 30 ugotowanych i oczyszczonych winniczków (lub gotowych ze słoika)
4 łyżki żurawiny (ze słoika lub świeżej)
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka soku z cytryny
2 łyżki masła
1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
sól i pieprz do smaku
natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie sosu
Na patelni rozpuść masło, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez chwilę na małym ogniu, aż zacznie pachnieć. Następnie dodaj żurawinę i łyżeczkę miodu – jeśli używasz żurawiny świeżej, warto ją wcześniej poddusić z odrobiną wody. Wymieszaj wszystko dokładnie, dopraw solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Sos powinien mieć konsystencję lekko gęstej polewy.
Krok 2: Przygotowanie winniczków
Winniczki odsącz z zalewy i osusz. Jeśli korzystasz z mięsa świeżego, powinno być wcześniej ugotowane i pozbawione ości muszli. Mięso możesz delikatnie podgrzać na patelni lub w piekarniku, aby po połączeniu z sosem było ciepłe.
Krok 3: Podanie
Gotowe winniczki polej gorącym sosem żurawinowo-czosnkowym i udekoruj świeżą natką pietruszki. Możesz je serwować w muszlach, specjalnych kieliszkach do ślimaków lub na małych talerzykach z wykałaczką jako elegancką przekąskę finger food.
Ciekawostka kulinarna
Żurawina od wieków wykorzystywana była w kuchni jako naturalny konserwant, a jej kwaśno-słodki smak doskonale komponował się z dziczyzną i rybami. Połączenie jej ze ślimakami to nowoczesna interpretacja tradycyjnych składników, która świetnie odnajduje się w kuchni fusion – łączącej elementy klasyczne z nowoczesnymi pomysłami na podanie.
Podsumowanie
Winniczki w sosie żurawinowo-czosnkowym to danie dla tych, którzy cenią nieoczywiste smaki i kulinarną odwagę. Aromatyczny sos podkreśla delikatność mięsa, a całość zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Podsumowując – to idealna propozycja na wyjątkową przystawkę, która długo pozostaje w pamięci.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
