Winniczki z czosnkiem

Winniczki z czosnkiem to danie, które choć w Polsce uchodzi za rzadkość, od wieków cieszy się uznaniem w kuchni francuskiej. Delikatne mięso ślimaków, podane z aromatycznym masłem czosnkowym i natką pietruszki, to wykwintna przystawka, która zachwyca smakiem i prostotą wykonania. W związku z tym, że winniczki naturalnie występują także w Polsce i są odławiane pod kontrolą, ich wykorzystanie w kuchni staje się coraz popularniejsze. Co więcej, danie to można podać zarówno jako elegancką przystawkę na przyjęciu, jak i jako kulinarną ciekawostkę podczas rodzinnej kolacji.

Winniczki z czosnkiem – klasyczna przekąska w stylu francuskim

Składniki:

• ok. 30 ugotowanych i oczyszczonych winniczków (lub gotowych ze słoika)

• 100 g masła

• 4 ząbki czosnku

• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

• 1 łyżeczka soku z cytryny

• sól i biały pieprz do smaku

• opcjonalnie: kieliszki do ślimaków lub muszle

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie masła czosnkowego

W miseczce połącz miękkie masło z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, sokiem z cytryny oraz drobno posiekaną natką pietruszki. Dopraw całość solą i odrobiną białego pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszaj, a następnie włóż do lodówki na kilkanaście minut, by składniki się przegryzły.

Krok 2: Przygotowanie winniczków

Jeśli korzystasz z gotowych ślimaków, osącz je z zalewy i delikatnie osusz. Jeżeli masz ugotowane wcześniej mięso winniczków, upewnij się, że są miękkie, pozbawione resztek muszli i odpowiednio oczyszczone.

Krok 3: Nadziewanie i zapiekanie

Każdego ślimaka umieść w specjalnej muszli lub foremce i dodaj porcję masła czosnkowego. Ułóż winniczki w naczyniu żaroodpornym lub specjalnej formie i zapiekaj przez około 8–10 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C – do momentu, aż masło się rozpuści i zacznie delikatnie bulgotać.

Ciekawostka kulinarna

Choć ślimaki najczęściej kojarzone są z Francją, ich spożywanie ma długą tradycję również w Polsce – zwłaszcza na ziemiach kresowych i w rejonach południowo-wschodnich. Już w XVIII wieku winniczki były uważane za przysmak, który pojawiał się na stołach szlacheckich i zakonnych. W niektórych regionach uznawano je za potrawę postną, a nawet leczniczą.

Podsumowanie

Winniczki z czosnkiem to danie, które łączy prostotę składników z wyrafinowanym smakiem. Dzięki intensywnemu aromatowi masła czosnkowego i świeżej natki pietruszki, potrawa nabiera charakteru i elegancji. Podsumowując – to idealna propozycja dla tych, którzy chcą poszerzyć kulinarne horyzonty i spróbować czegoś nietuzinkowego.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram. 

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<