Polędwiczki wieprzowe ze śliwkami to danie, które zachwyca zarówno wyrafinowanym smakiem, jak i eleganckim wyglądem na talerzu. Delikatne mięso w połączeniu ze słodyczą suszonych śliwek tworzy wyjątkowo harmonijną kompozycję, która idealnie sprawdza się podczas świątecznych obiadów, rodzinnych uroczystości, a także romantycznych kolacji. Co więcej, przygotowanie tego dania nie jest trudne ani czasochłonne, a efekt końcowy z pewnością zadowoli najbardziej wymagających smakoszy. W związku z tym warto sięgnąć po ten przepis, gdy chcemy zaskoczyć bliskich czymś wyjątkowym.
Polędwiczki ze śliwkami – wykwintne połączenie mięsa i owoców
Składniki:
2 polędwiczki wieprzowe (po ok. 350 g każda)
150 g suszonych śliwek
1 cebula
2 ząbki czosnku
150 ml czerwonego wytrawnego wina (lub bulionu)
1 łyżeczka tymianku (świeżego lub suszonego)
sól, świeżo mielony pieprz
2 łyżki oleju lub masła klarowanego
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Polędwiczki oczyść z błon, osusz i oprósz solą oraz pieprzem. Na patelni rozgrzej tłuszcz i obsmaż mięso z każdej strony na złoty kolor. Następnie przełóż na talerz i odstaw.
Krok 2: Przygotowanie dodatków
Na tej samej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek, aż się zeszklą. Dodaj śliwki oraz tymianek, a po chwili wlej wino lub bulion. Doprowadź do wrzenia i gotuj kilka minut, aby alkohol odparował, a sos lekko zgęstniał.
Krok 3: Duszenie polędwiczek
Polędwiczki włóż z powrotem na patelnię, przykryj i duś na małym ogniu przez około 15–20 minut, obracając co jakiś czas. Po tym czasie zdejmij pokrywkę i gotuj jeszcze 5 minut, aby sos się zredukował.
Krok 4: Serwowanie
Mięso pokrój w plastry i podawaj z gęstym sosem śliwkowym. Doskonale komponuje się z kluskami śląskimi, puree ziemniaczanym lub kaszą jęczmienną. Można udekorować świeżym tymiankiem.
Ciekawostka kulinarna
Połączenie mięsa z owocami to motyw znany w kuchni staropolskiej i francuskiej – dawniej do pieczeni chętnie dodawano śliwki, jabłka lub żurawinę, aby zrównoważyć tłustość mięsa słodko-kwaśnymi nutami. W kuchni polskiej najczęściej łączono śliwki właśnie z wieprzowiną lub dziczyzną.
Podsumowanie
Polędwiczki ze śliwkami to danie eleganckie, aromatyczne i wyjątkowo smaczne. Dzięki prostemu przygotowaniu i efektownemu wyglądowi świetnie sprawdzi się na każdą okazję. Podsumowując – jeśli szukasz pomysłu na klasykę z nutą słodyczy, ten przepis będzie idealnym wyborem.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
