X

Czego szukasz?

Przepis
Potrawy mięsneWieprzowina

Pieczeń wieprzowa nadziewana wątróbką

Pieczeń wieprzowa nadziewana wątróbką to klasyczne danie, które znakomicie sprawdzi się podczas uroczystego obiadu, świątecznego spotkania czy niedzielnego rodzinnego posiłku. Soczysta karkówka lub łopatka, faszerowana aromatyczną wątróbką z cebulką, przyprawami i ziołami, tworzy wyjątkowo treściwe i pełne smaku danie. Co więcej, pieczeń tego typu można przygotować z wyprzedzeniem i serwować zarówno na ciepło, jak i w wersji na zimno – np. jako element domowej wędliny. W związku z tym to danie uniwersalne, efektowne i bardzo pożywne.

Pieczeń wieprzowa nadziewana wątróbką – tradycyjna uczta z intensywnym nadzieniem

Składniki:

  • 1,2–1,5 kg karkówki lub łopatki wieprzowej (w całości)

  • 200 g wątróbki wieprzowej lub drobiowej

  • 1 cebula

  • 1 ząbek czosnku

  • 1 jajko

  • 1 kajzerka namoczona w mleku

  • 1 łyżka masła

  • sól, pieprz, majeranek, papryka słodka

  • 1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie)

  • 100 ml bulionu lub wody

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie mięsa

Mięso umyj, osusz i natnij wzdłuż w formie kieszeni, uważając, by nie przeciąć do końca. Oprósz solą, pieprzem, majerankiem i papryką zarówno z zewnątrz, jak i w środku. Odstaw na czas przygotowywania farszu.

Krok 2: Farsz z wątróbki

Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na maśle razem z przeciśniętym czosnkiem. Wątróbkę oczyść i podsmaż krótko z cebulą, po czym ostudź i zmiel lub bardzo drobno posiekaj. Dodaj namoczoną i odciśniętą bułkę, jajko i przyprawy. Dokładnie wymieszaj.

Krok 3: Nadziewanie i pieczenie

Do mięsa włóż farsz i zepnij wykałaczkami lub zaszyj nićmi kuchennymi. Pieczeń obsmaż z każdej strony na patelni, a następnie przełóż do naczynia żaroodpornego. Podlej bulionem, przykryj i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 1,5–2 godziny. Na ostatnie 15 minut odkryj, aby wierzch się zarumienił.

Krok 4: Serwowanie

Podawaj na gorąco z ziemniakami, kluskami śląskimi lub kaszą oraz modrą kapustą. Pieczeń świetnie smakuje również na zimno – w cienkich plastrach jako domowa wędlina.

Ciekawostka kulinarna

Pieczenie mięs z nadzieniem to zwyczaj sięgający czasów staropolskich – łączono wtedy mięso z podrobami, kaszami, a nawet suszonymi owocami. Wątróbka jako nadzienie była ceniona za intensywny smak i wartości odżywcze, szczególnie w okresie jesienno-zimowym.

Podsumowanie

Pieczeń wieprzowa nadziewana wątróbką to danie, które zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Bogate nadzienie i soczyste mięso tworzą harmonijną całość, która sprawdzi się podczas każdej okazji. Podsumowując – jeśli szukasz przepisu na efektowny i sycący posiłek, ten klasyk z pewnością spełni Twoje oczekiwania.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź również