Fasolka po bretońsku z boczkiem i kiełbasą

Fasolka po bretońsku z boczkiem i kiełbasą to klasyczne, polskie danie jednogarnkowe. Często sięgamy po nie w okresie jesienno – zimowym, oraz na biwaku. Jego podstawą jest gotowana fasola „piękny Jaś”, dobra wędzona kiełbasa i aromatyczny pomidorowy sos. Nie jest to skomplikowane danie, ale musi być przygotowane z dobrych składników, w odpowiednich proporcjach i oczywiście z sercem.

Fasolka po bretońsku z boczkiem i kiełbasą – przepis krok po kroku

Składniki:

• 400 g fasoli np. piękny Jaś
• 4 liście laurowe
• 8 ziaren ziela angielskiego
• 250 g wędzonego boczku (ze skórą)
• 500 g dobrej wędzonej kiełbasy
• 1 duża cebula
• 2 łyżki oleju roślinnego np. rzepakowego
• 2 puszki pomidorów krojonych lub 700 ml passaty pomidorowej
• 3-4 ząbki czosnku
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka suszonego majeranku
• łyżeczka pieprzu np. ziołowego
• 1 łyżka papryki słodkiej mielonej np. wędzonej
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej mielonej
• 1 łyżeczka tymianku
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Fasolę przepłucz pod zimną bieżącą wodą. Następnie namocz w zimnej wodzie najlepiej przez noc, wody musi być dużo fasola zwiększy objętość.

Krok 2:

Następnie fasolę ugotuj w wodzie z namaczania. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, można dodać odkrojoną skórę z boczku. Następnie gotuj na małym ogniu do miękkości przez około 1,5 godziny.

Krok 3:

Po tym czasie wyjmij skórę z boczku. Na patelni rozgrzej olej roślinny. Dodaj boczek pokrojony w dużą kostkę, smaż aż będzie rumiany. Wyjmij i odstaw na bok. Następnie dodaj kiełbasę pokrojoną w plasterki. Wyjmij i odstaw na bok. Następnie wsyp cebulę pokrojoną w kostkę. Gdy cebula się zrumieni dodaj czosnek utarty z solą. Smaż 2-3 minuty mieszając od czasu do czasu.

Krok 4:

Następnie wsyp przyprawy: majeranek, tymianek, pieprz ziołowy oraz dwa rodzaje papryki w proszku oraz podsmażoną kiełbasę z boczkiem. W następnym kroku dodaj ugotowaną fasolę + 500 ml wody z gotowania. Dodaj pomidory lub passatę dopraw solą i pieprzem. Gotuj razem na małym ogniu, jeszcze 30 minut, aż wszystkie smaki się połączą. Fasolka po bretońsku najlepiej smakuje z kromką ulubionego pieczywa.Więcej przepisów na dania mięsne znajdziesz >> TUTAJ <<Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami znajdź mnie na Intagramie.