Fasolka po bretońsku z boczkiem i kiełbasą

Fasolka po bretońsku z boczkiem i kiełbasą to klasyczne, polskie danie jednogarnkowe. Często sięgamy po nie w okresie jesienno – zimowym, oraz na biwaku. Jego podstawą jest gotowana fasola „piękny Jaś”, dobra wędzona kiełbasa i aromatyczny pomidorowy sos. Nie jest to skomplikowane danie, ale musi być przygotowane z dobrych składników, w odpowiednich proporcjach i oczywiście z sercem.

Fasolka po bretońsku z boczkiem i kiełbasą – przepis krok po kroku

Składniki:

• 400 g fasoli np. piękny Jaś
• ok 1,2 l wody
• 4 liście laurowe
• 8 ziaren ziela angielskiego
• 250 g wędzonego boczku (ze skórą)
• 500 g dobrej wędzonej kiełbasy, ja wybrałem kiełbasę z kija
• 1 duża cebula
• 2 łyżki oleju roślinnego np. rzepakowego
• 2 puszki pomidorów krojonych
• 3-4 ząbki czosnku
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka suszonego majeranku
• łyżeczka pieprzu np. ziołowego
• 1 łyżka papryki słodkiej mielonej
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Fasolę przepłucz pod zimną bieżącą wodą. Następnie namocz w zimnej wodzie najlepiej przez noc, wody musi być dużo fasola zwiększy objętość.

Krok 2:

Po drugie zalej świeżą wodą, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, odkrojoną skórę z boczku. Następnie gotuj na małym ogniu do miękkości przez około 2 godziny.

Krok 3:

Po tym czasie wyjmij skórę z boczku. Na patelni rozgrzej olej roślinny. Dodaj boczek pokrojony w dużą kostkę, smaż aż będzie rumiany. Następnie dodaj kiełbasę pokrojoną w półplasterki. Kiedy składniki na patelni będą podsmażone wsyp też cebulę pokrojoną w kostkę oraz czosnek posiekany w płatki. Smaż 2-3 minuty mieszając od czasu do czasu.

Krok 4:

Dodaj pomidory krojone, koncentrat pomidorowy, dopraw solą i pieprzem.  Następnie wsyp przyprawy: majeranek, pieprz ziołowy i paprykę w proszku. Gotuj razem na małym ogniu, jeszcze 30 minut, aż wszystkie smaki się połączą.

Fasolka po bretońsku najlepiej smakuje z kromką ulubionego pieczywa.

Więcej przepisów na dania mięsne znajdziesz >> TUTAJ <<

Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami znajdź mnie na Intagramie.