Gęś pieczona to klasyczne danie kuchni polskiej, które często gości na stołach podczas świąt i uroczystości. Soczyste mięso, chrupiąca skórka i aromatyczne przyprawy sprawiają, że jest to potrawa wyjątkowa i niezapomniana.
Gęś pieczona z jabłkami i majerankiem – przepis krok po kroku
Składniki:
1 gęś (około 4–5 kg)
2–3 kwaśne jabłka (np. szara reneta)
1 łyżka soli morskiej
1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
3 łyżeczki majeranku
3 łyżeczki tymianku
3 łyżeczki kminku
4 ząbki czosnku
1 szklanka soku jabłkowego lub cydru
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie gęsi
Jeśli używasz mrożonej gęsi, rozmroź ją powoli w lodówce przez około 2 dni. Następnie oczyść tuszkę, usuń nadmiar tłuszczu i odetnij szyję. Sprawdź, czy w środku nie ma podrobów – jeśli są, wyjmij je i odłóż do późniejszego wykorzystania.
Krok 2: Marynowanie
W miseczce wymieszaj sól, pieprz, majeranek, tymianek, kminek oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Natrzyj gęś przygotowaną mieszanką zarówno z zewnątrz, jak i od środka. Włóż do środka pokrojone na ćwiartki jabłka. Zamknij otwór, spinając skórę wykałaczkami lub zaszywając nicią kuchenną. Odstaw gęś do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc, aby mięso przeszło aromatem przypraw.
Krok 3: Pieczenie
Nagrzej piekarnik do 160°C. Włóż gęś do brytfanny piersiami do dołu. Na dno naczynia wlej sok jabłkowy lub cydr. Przykryj brytfannę pokrywką lub folią aluminiową i piecz przez około 5 godzin. Po tym czasie zdejmij przykrycie, odwróć gęś piersiami do góry i zwiększ temperaturę do 200°C. Piecz przez kolejne 30–45 minut, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca. W trakcie pieczenia regularnie polewaj mięso wytopionym tłuszczem, aby zachować jego soczystość.
Krok 4: Serwowanie
Po upieczeniu wyjmij gęś z piekarnika i pozwól jej odpocząć przez około 15 minut przed pokrojeniem. Podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak modra kapusta, pieczone jabłka czy ziemniaki.
Ciekawostka kulinarna
Gęś jest mięsem bogatym w białko i żelazo, a także zawiera korzystne dla zdrowia nienasycone kwasy tłuszczowe. Tradycyjnie gęś pieczona z jabłkami i majerankiem jest serwowana w Polsce na Świętego Marcina, 11 listopada, symbolizując obfitość i gościnność.
Podsumowanie
Pieczona gęś z jabłkami i majerankiem to danie, które łączy w sobie tradycję i wyjątkowy smak. Choć jej przygotowanie wymaga czasu i cierpliwości, efekt końcowy z pewnością zachwyci wszystkich biesiadników. To potrawa idealna na świąteczny stół, która na długo pozostanie w pamięci gości.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
