Jarząbek pieczony

Składniki

• 1 jarząbek
• 2 płaty słoniny
• 2 jagody jałowca
• 2 kromki bułki pszennej lub pieczywa tostowego
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka oleju
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

Sprawionego jarząbka myjemy i osuszamy. Jagody jałowca rozcieramy z solą i nacieramy nimi jarząbka w środku i na zewnątrz. Owijamy go słoniną i obwiązujemy. Brytfankę smarujemy olejem i wkładamy do niej jarząbka. Wstawiamy do nagrzanego do 180ºC piekarnika. Polewamy go od czasu do czasu wytopionym tłuszczem. Osobno robimy grzanki na maśle. Gdy jarząbek się upiecze (po 40-50 minutach), zdejmujemy nitkę, dzielimy go na pół i podajemy na grzankach, polewamy sosem z pieczenia.