Smażony makaron ryżowy z warzywami

Smażony makaron ryżowy z warzywami to bardzo szybkie wegetariańskie danie, które przygotujesz dosłownie w 15 minut. Ostatnio przyrządziłem je podczas transmisji live z Szymonem Czerwińskim. Można powiedzieć, że jest to danie w klimacie zero waste stir fry. Do przygotowania tej potrawy, możesz w zasadzie wykorzystać dowolne składniki zalegające w lodówce lub trzymać się mojego przepisu. Makaron smażony świetnie smakuje z warzywami, kurczakiem, tofu lub omletem.

Smażony makaron ryżowy z warzywami – przepis krok po kroku

Składniki:

• 100 g makaronu ryżowego
• płaska łyżeczka kurkumy
• 1 mała marchewka
• 1 mały korzeń pietruszki
• jedna papryka
• kawałek pora
• 1/2 cukinii
• 1/2 ogórka
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
• 4 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka soku z limonki lub np. cytryny
• 3 jajka
• olej roślinny do smażenia np. rzepakowego
• do dekoracji np.: prażony sezam, prażona cebula, zielona dymka

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Makaron ryżowy przełóż do miski. Następnie zalej wrzątkiem, wsyp kurkumę, odstaw na 10 minut. Po tym czasie makaron odcedź.

Krok 2:

Marchew i pietruszkę obierz, pokrój w słupki, paprykę w paski. Następnie pora obierz z zewnętrznej warstwy, przekrój wzdłuż na pół wypłucz pod bieżącą wodą, pokrój w słupki. Cukinię i ogórka podziel na podłużne ćwiartki, wytnij wodnisty środek, pokrój w ukośne plasterki.

Krok 3:

Wok lub dużą patelnie dobrze rozgrzej. Na oleju podsmaż przez 1 minutę marchew i pietruszkę, następnie paprykę. Po 1 minucie pora, po kolejnej ogórka i cukinię. Na koniec dodaj starty imbir oraz makaron ryżowy (możesz go pokroić nożyczkami na mniejsze kawałki). Całość dopraw sosem sojowym, sosem rybnym oraz sokiem z limonki. Patelnie odstaw na bok.

Krok 4:

W misce roztrzep doprawione solą jajka. Następnie na osobnej patelni usmaż omlet. Pokrój go w większą kostkę lub paski, wymieszaj z makaronem z warzywami.Więcej rewelacyjnie smacznych wegetariańskich dań, takich jak smażony makaron ryżowy z warzywami znajdziesz –—>TUTAJ<— Bądź na bieżąco z moimi przepisami, zapraszam na Instagram i Facebook.