Rukola to jedna z najbardziej aromatycznych sałat, która nie tylko znakomicie komponuje się z mięsem, lecz także może być samodzielnym, wyrazistym dodatkiem do codziennego menu. Jej pikantny, lekko orzechowy smak sprawia, że świetnie kontrastuje z łagodnymi dodatkami, takimi jak ser czy pomidor, w związku z czym doskonale sprawdza się zarówno w wersji obiadowej, jak i jako lekka kolacja.
Co więcej, rukola ma nie tylko walory smakowe, ale i zdrowotne – bogata jest w witaminę C, K i błonnik. Innymi słowy, to zielenina, którą warto mieć zawsze pod ręką. Sałatka z rukoli, pomidorów i mozzarelli to prawdziwy klasyk – prosta, ale pełna aromatu, której przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut.
Rukola – do mięs i nie tylko. Lekka, orzeźwiająca sałatka z charakterem
Składniki:
2 garście świeżej rukoli
2 dojrzałe pomidory (najlepiej malinowe)
100 g mozzarelli w kulkach (lub klasycznej)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soku z cytryny lub octu balsamicznego
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie warzyw
Rukolę dokładnie opłucz i osusz. Pomidory pokrój w ósemki lub plastry – w zależności od preferencji. Mozzarellę odsącz z zalewy i przekrój na połówki, jeśli używasz kulek.
Krok 2: Łączenie składników
W dużej misce wymieszaj rukolę z pomidorami i mozzarellą. Całość skrop oliwą z oliwek oraz sokiem z cytryny lub octem balsamicznym. Dopraw solą i pieprzem wedle uznania.
Krok 3: Podanie
Sałatkę podawaj od razu po przygotowaniu – najlepiej smakuje świeża, jeszcze chrupiąca i soczysta. Pasuje do grillowanych mięs, ryb lub jako samodzielna przekąska z kromką świeżego chleba.
Ciekawostka kulinarna
Rukola była znana już w starożytnym Rzymie, gdzie uważano ją za roślinę o właściwościach wzmacniających i… afrodyzjak. Dziś cenimy ją głównie za jej wyrazisty smak, który potrafi odmienić nawet najprostszą potrawę. W kuchni włoskiej jest częstym dodatkiem do pizzy, makaronów i carpaccio.
Podsumowanie
Rukola z pomidorami i mozzarellą to lekka, zdrowa i niezwykle uniwersalna sałatka, która sprawdzi się zarówno jako dodatek do obiadu, jak i samodzielne danie. Jej przygotowanie zajmuje zaledwie chwilę, a smak – z pewnością pozostanie w pamięci na długo. Bez wątpienia warto ją wprowadzić do codziennego jadłospisu, zwłaszcza gdy zależy nam na świeżości i prostocie w kuchni.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
