Pomidory faszerowane to jedno z tych dań, które łączą prostotę z elegancją. W tym wariancie klasyczne nadzienie z twarożku zyskuje charakter dzięki dodatkom: rukoli, orzechom i wyrazistej wędzonej makreli. Ponadto skórka cytrynowa dodaje całości cytrusowej lekkości, idealnie kontrastując z dymnym aromatem ryby.
To przystawka, która świetnie sprawdzi się zarówno na letnie przyjęcie, jak i na kolację w stylu śródziemnomorskim. W związku z tym warto mieć ten przepis pod ręką, gdy chcemy zachwycić gości czymś niebanalnym i zdrowym.
Pomidory faszerowane twarożkiem z rukolą i wędzoną makrelą – lekka przekąska z nutą świeżości i dymu
Składniki (na 6 porcji):
- 6 dużych, dojrzałych pomidorów
- 700 g twarożku półtłustego
- 100 g rukoli
- skórka otarta z 1 cytryny
- 1 duża makrela wędzona (ok. 400 g)
- 100 g dowolnych orzechów (prażonych, np. włoskich, laskowych, migdałów)
- oliwa z oliwek do skropienia
- sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1 – przygotowanie pomidorów:
Zagotuj wodę w rondelku. Pomidory nacinaj lekko na krzyż i sparzaj po jednym przez 10 sekund. Następnie natychmiast zanurzaj w bardzo zimnej wodzie lub wodzie z lodem – dzięki temu łatwo zdejmiesz skórkę i zachowasz jędrność miąższu.
Krok 2 – przygotowanie farszu:
Rukolę podziel – połowę drobno posiekaj, drugą odłóż do dekoracji. Twarożek przełóż do miski, dodaj posiekaną rukolę, startą skórkę z cytryny oraz połowę posiekanych, wcześniej uprażonych orzechów. Dopraw całość solą i pieprzem. Wymieszaj do uzyskania jednolitej, ale puszystej masy.
Krok 3 – przygotowanie ryby:
Makrelę oczyść bardzo dokładnie z ości i skóry, rozdziel mięso na mniejsze kawałki – część zostaw do dekoracji, resztę możesz wmieszać do farszu, jeśli chcesz nadać mu intensywniejszy smak.
Krok 4 – faszerowanie pomidorów:
Z wystudzonych pomidorów delikatnie wytnij gniazda nasienne. Najlepiej zrobić to łyżeczką deserową, uważając, by nie uszkodzić ścianek. Pomidory wypełnij przygotowanym twarożkiem.
Podanie:
Na talerzu ułóż pomidory faszerowane, wokół rozsyp pozostałą rukolę i kawałki makreli. Całość posyp resztą orzechów i skrop dobrej jakości oliwą z oliwek. Dla jeszcze bardziej wyrazistego efektu możesz dodać kilka kropli soku z cytryny lub odrobinę ostrej oliwy.
Podsumowując:
To danie udowadnia, że proste składniki potrafią stworzyć harmonijną, efektowną całość. Jednakże sekret tkwi w detalach: odpowiednia konsystencja twarożku, świeżość cytryny i chrupkość orzechów. W związku z tym to przepis, który warto mieć zawsze pod ręką – niezależnie od okazji. Lekki, kolorowy, zaskakująco sycący i gotowy w zaledwie kilkanaście minut.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
