Wieprzowina z majerankiem to jedno z tych dań, które budzą sentyment i przywołują na myśl smaki dzieciństwa. Prosta, ale aromatyczna potrawa, której sekret tkwi w odpowiednich proporcjach przypraw i starannym duszeniu mięsa. Co więcej, majeranek nie tylko nadaje potrawie charakterystycznego zapachu i smaku, ale również wspomaga trawienie, co czyni go niezastąpionym dodatkiem do dań z wieprzowiny. W związku z tym ten przepis to nie tylko smaczna, ale i praktyczna propozycja na codzienny obiad.
Wieprzowina z majerankiem – domowy klasyk z wyrazistym aromatem
Składniki:
800 g łopatki lub karkówki wieprzowej
2 cebule
3 ząbki czosnku
1,5 łyżki majeranku
1 łyżeczka papryki słodkiej
sól i świeżo mielony pieprz
1 łyżka mąki pszennej (opcjonalnie, do zagęszczenia sosu)
1 łyżka oleju lub smalcu do smażenia
300–400 ml bulionu lub wody
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Mięso umyj, osusz i pokrój w większą kostkę. Oprósz solą, pieprzem i papryką. Odstaw na chwilę, aby przyprawy dobrze się wchłonęły.
Krok 2: Obsmażanie
Na dużej patelni lub w garnku z grubym dnem rozgrzej tłuszcz. Obsmaż mięso partiami na rumiano, a następnie przełóż je na talerz.
Krok 3: Przygotowanie bazy
Na tej samej patelni podsmaż cebulę pokrojoną w piórka i przeciśnięty czosnek. Gdy cebula się zeszkli, dodaj mięso, posyp całość majerankiem i zalej bulionem. Przykryj i duś przez około 1,5 godziny – aż mięso będzie miękkie.
Krok 4: Finalizacja sosu
Jeśli chcesz, zagęść sos mąką rozmieszaną w małej ilości zimnej wody i zagotuj całość, mieszając do uzyskania pożądanej konsystencji. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Krok 5: Serwowanie
Wieprzowinę z majerankiem serwuj gorącą – z ziemniakami z wody, kaszą lub kluskami. Świetnie pasują do niej także buraczki, kapusta zasmażana lub ogórki kiszone.
Ciekawostka kulinarna
Majeranek był niegdyś jedną z najpopularniejszych przypraw w kuchni staropolskiej. Używano go nie tylko do mięs, ale też do kiełbas, pasztetów, a nawet potraw z roślin strączkowych. Poza walorami smakowymi, ceniono go za właściwości zdrowotne – wspomagał trawienie i łagodził dolegliwości żołądkowe.
Podsumowanie
Wieprzowina z majerankiem to esencja domowej kuchni – prosta, aromatyczna i zawsze trafiająca w gusta domowników. Dzięki długiemu duszeniu mięso rozpływa się w ustach, a sos zyskuje głębię i bogactwo smaku. Podsumowując – jeśli szukasz sprawdzonego, tradycyjnego przepisu na smaczny i pożywny obiad, ten wariant z pewnością spełni Twoje oczekiwania.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
