Schab duszony z ziołami to klasyczne danie obiadowe, które zachwyca prostotą, a jednocześnie bogactwem smaku. Dobrze dobrana kompozycja ziół takich jak tymianek, rozmaryn, majeranek czy pietruszka nadaje potrawie wyjątkowego aromatu i sprawia, że mięso staje się delikatne i pełne głębi. Co więcej, odpowiednie duszenie pozwala zachować soczystość mięsa i wydobyć z niego to, co najlepsze. W związku z tym ten przepis idealnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i podczas rodzinnego spotkania.
Schab duszony z ziołami – delikatna wieprzowina w aromatycznym wydaniu
Składniki:
800 g schabu wieprzowego (bez kości)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka suszonego majeranku
1 łyżeczka suszonego tymianku
½ łyżeczki rozmarynu
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
200 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
100 ml śmietanki 30% (opcjonalnie)
sól i świeżo mielony pieprz
1 łyżka oleju lub masła klarowanego
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Schab pokrój w plastry o grubości około 1,5 cm. Oprósz solą, pieprzem oraz suszonymi ziołami: majerankiem, tymiankiem i rozmarynem. Odstaw mięso na 15 minut, by przeszło przyprawami.
Krok 2: Obsmażanie
Na rozgrzanym tłuszczu obsmaż schab z obu stron na złoty kolor. Mięso przełóż na talerz. Na tej samej patelni podsmaż cebulę pokrojoną w piórka i czosnek przeciśnięty przez praskę.
Krok 3: Duszenie
Do cebuli dodaj plastry schabu i całość zalej bulionem. Duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 50–60 minut, aż mięso będzie miękkie. Pod koniec możesz wlać śmietankę, aby sos był bardziej kremowy i delikatny.
Krok 4: Serwowanie
Na talerzu ułóż gorące plastry mięsa, polej sosem i posyp świeżą natką pietruszki. Doskonale smakuje z ziemniaczanym purée, kaszą gryczaną lub ryżem oraz z duszoną marchewką albo buraczkami.
Ciekawostka kulinarna
Zioła nie tylko wzbogacają smak potraw, ale również wpływają korzystnie na trawienie i samopoczucie. Majeranek łagodzi dolegliwości żołądkowe, tymianek działa przeciwzapalnie, a rozmaryn pobudza apetyt – dlatego od wieków są obecne w kuchni tradycyjnej, zwłaszcza w daniach mięsnych.
Podsumowanie
Schab duszony z ziołami to danie pełne aromatu, idealne na każdą porę roku. Dzięki powolnemu duszeniu mięso jest miękkie i soczyste, a ziołowy sos dodaje mu charakteru. Podsumowując – jeśli szukasz przepisu na prosty, a jednocześnie elegancki obiad, ten wariant schabu będzie strzałem w dziesiątkę.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
