Przepiórki pieczone

Składniki

• 4 przepiórki
  #Na każdą przepiórkę
• 3 plasterki słoniny
• kilka listków szałwi
• 1 łyżeczka masła
• sól

Sposób przygotowania

Oczyszczone i wypatroszone przepiórki, myjemy i osuszamy. Każdą przepiórkę solimy i wkładamy do środka kilka listków szałwi. Słoninę kroimy w cienkie plasterki, obkładamy przepiórkę tymi plasterkami, a następnie obwiązujemy białą bawełnianą nicią. Możemy tak przygotowane przepiórki ułożyć w brytfance, polać masłem i wsadzić do piekarnika lub piec na rożnie. Upieczone ptaki podaje się na grzankach polanych sosem, jaki wytworzył się w trakcie pieczenia, rozcieńczonym kilkoma łyżkami wywaru. W taki sam sposób można przygotować też gołąbki i inne drobne ptaszki.