Kluski z mąki gryczanej to potrawa, która w swojej prostocie skrywa wyjątkową wartość kulinarną. Przede wszystkim są one odpowiedzią na potrzebę przygotowania czegoś sycącego, zdrowego i niezwykle prostego. Ich smak – lekko orzechowy, charakterystyczny dla gryki – doskonale komponuje się zarówno z daniami wytrawnymi, jak i z masłem oraz cebulką. Ponadto kluski te mogą stanowić bazę do różnych sosów lub być samodzielnym posiłkiem dla miłośników kuchni regionalnej.
W związku z tym, że mąka gryczana jest naturalnie bezglutenowa i bogata w składniki mineralne, kluski gryczane stanowią doskonałą alternatywę dla klasycznych ziemniaczanych dodatków. Są z pewnością znakomitym uzupełnieniem domowego jadłospisu – szczególnie dla osób, które unikają pszenicy lub po prostu lubią eksperymentować z mąkami zbożowymi o intensywniejszym smaku.
Kluski z mąki gryczanej – zdrowa klasyka kuchni wiejskiej
Składniki:
500 g mąki gryczanej
500 ml wody
sól
Sposób przygotowania
Krok 1:
Do garnka wlej wodę, dodaj pół łyżeczki soli i doprowadź do wrzenia. Następnie stopniowo wsypuj mąkę gryczaną, cały czas energicznie mieszając drewnianą łyżką lub trzepaczką, aby nie powstały grudki.
Krok 2:
Gotuj powstałą masę na małym ogniu przez kilka minut, aż zrobi się gęsta i jednolita. Powinna odchodzić od ścianek garnka – to znak, że jest gotowa do dalszego formowania.
Krok 3:
Pozostaw ciasto do lekkiego przestudzenia, aby można było z nim pracować. Następnie formuj wilgotnymi dłońmi niewielkie kluski – mogą mieć kształt podłużnych wałeczków lub owalnych kęsów.
Krok 4:
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj kluski partiami do wrzątku i gotuj przez 3–5 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Po tym czasie wyławiaj je łyżką cedzakową i przekładaj na talerz.
Ciekawostka kulinarna
Mąka gryczana była niegdyś jednym z podstawowych produktów w kuchni chłopskiej na terenach dzisiejszej Polski, Ukrainy i Litwy. Niegdyś wykorzystywano ją nie tylko do klusek, ale także do naleśników (blinów), pieczywa i zakwasów. Warto zauważyć, że gryka – choć często zaliczana do zbóż – tak naprawdę należy do rodziny rdestowatych i nie zawiera glutenu, co czyni ją odpowiednią dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu.
Podsumowując
Kluski z mąki gryczanej to danie, które łączy w sobie tradycję, zdrowie i wyjątkowy smak. Ich przygotowanie jest szybkie, a efekt – bardzo satysfakcjonujący. Można je podawać zarówno na słono, jak i na słodko, a ich orzechowy posmak sprawia, że wyróżniają się spośród innych dodatków. Kończąc, warto dodać, że kluski te najlepiej smakują tuż po ugotowaniu – polane masłem, posypane skwarkami lub podane z gulaszem warzywnym.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
