Lasagne z tiftelami z jajkiem przepiórczym to wyjątkowe danie, które łączy tradycyjne smaki z oryginalnym akcentem. Tifteli, czyli małe klopsiki z niespodzianką w postaci jajka przepiórczego w środku, nadają tej potrawie niepowtarzalny charakter. Warstwy makaronu, aromatyczny sos pomidorowy i kremowy beszamel tworzą harmonijną całość, która zachwyci każdego smakosza.
Lasagne z tiftelami z jajkiem przepiórczym
Składniki:
Na tifteli:
500 g mielonego mięsa (np. wieprzowo-wołowego)
1 cebula, drobno posiekana
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
1 jajko kurze
½ szklanki bułki tartej
sól i pieprz do smaku
12 jajek przepiórczych
Sos pomidorowy:
2 puszki pomidorów pelati (ok. 800 g)
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 mała cebula, drobno posiekana
garść świeżej bazylii
1 łyżeczka cukru
2 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku
Na sos beszamelowy:
50 g masła
50 g mąki pszennej
500 ml mleka
szczypta gałki muszkatołowej
sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
12 płatów makaronu lasagne
200 g tartego sera mozzarella
100 g tartego sera parmezan
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowanie tifteli
W misce wymieszaj mielone mięso, posiekaną cebulę, przeciśnięty czosnek, jajko kurze, bułkę tartą oraz przyprawy. Z masy mięsnej formuj małe kulki, w każdą z nich delikatnie wciśnij ugotowane na twardo i obrane jajko przepiórcze, a następnie dokładnie obtocz mięsem, formując klopsiki.
Krok 2: Przygotowanie sosu pomidorowego
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekaną cebulę i smaż do zeszklenia. Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż przez minutę. Następnie dodaj pomidory z puszki, posiekaną bazylię, cukier oraz przyprawy. Gotuj na średnim ogniu przez około 15–20 minut, aż sos zgęstnieje.
Krok 3: Przygotowanie sosu beszamelowego
W rondlu rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj przez około 2 minuty, tworząc jasną zasmażkę. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
Krok 4: Składanie lasagne
W naczyniu żaroodpornym rozprowadź cienką warstwę sosu pomidorowego. Ułóż pierwszą warstwę płatów lasagne, na niej połowę tifteli, następnie część sosu pomidorowego, sos beszamelowy oraz posyp mozzarellą. Powtórz warstwy, kończąc na sosie beszamelowym i posypując wierzch parmezanem.
Krok 5: Pieczenie
Nagrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół). Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 30 minut. Następnie zdejmij folię i piecz kolejne 15–20 minut, aż wierzch się zarumieni. Po upieczeniu odstaw lasagne na około 10 minut przed podaniem.
Ciekawostka kulinarna
Serek topiony, choć często kojarzony z prostymi kanapkami, ma znacznie szersze zastosowanie w kuchni. Co ciekawe, został wynaleziony już na początku XX wieku jako sposób na przedłużenie trwałości tradycyjnego sera. Dzięki swojej kremowej konsystencji i łatwości w rozpuszczaniu idealnie sprawdza się jako baza do sosów, szczególnie w połączeniu z delikatnymi warzywami, takimi jak pieczarki. Ponadto, dodatek śmietanki sprawia, że sos nabiera wyjątkowej aksamitności i długo utrzymuje ciepło, co czyni go niezwykle praktycznym wyborem na rodzinny obiad.
Podsumowanie
Podsumowując, penne w sosie z serka topionego z pieczarkami to propozycja, która łączy prostotę przygotowania z pełnym, kremowym smakiem. Dzięki połączeniu delikatnych pieczarek z serkową nutą danie zyskuje głęboki aromat i staje się wyjątkowo sycące. W rezultacie doskonale sprawdza się jako szybki posiłek w tygodniu, ale z powodzeniem może być również serwowany podczas weekendowego obiadu w gronie najbliższych.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
