Przygotujcie się na kulinarną podróż na Bałkany! Dziś zapraszam Was do odkrycia mojego najnowszego przepisu na paprykę faszerowaną szynką, warzywami i kaszą bulgur. To danie, które zachwyci nie tylko smakiem, ale także kolorami na talerzu. Świeże warzywa, aromatyczna szynka drewnem wędzona od marki Balcerzak oraz pyszny sos szpinakowy z pomidorami i ajvarem to idealne połączenie, które z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie.

Papryka faszerowana szynką, warzywami i kaszą bulgur

Składniki:

• 150 g zielonej fasolki szparagowej
• 100 g kaszy bulgur
• 6 kolorowych papryk
• 1 czerwona cebula
• 450 g mrożonych liści szpinaku
• 1 opakowanie szynki drewnem wędzonej
• 150 g tartego sera żółtego gouda
• 250 g pomidorów koktajlowych
• 3 łyżki pasty ajvar
• 200 ml wody
• 4 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka przyprawy curry
• 1 łyżeczka przyprawy garam masala
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu

Sposób przygotowania:

Krok 1: 

Zacznij od podgotowania zielonej fasolki szparagowej w osolonym wrzątku przez około 10 minut. Następnie odstaw ją do ostudzenia i pokrój w kawałki o długości 1 cm. W osobnym garnku wsyp kaszę bulgur do osolonej wrzącej wody. Gotuj ją przez około 12 minut, a następnie odstaw do wystudzenia.

Krok 2:

Kolorowe papryki przygotuj do faszerowania, odcinając górną część z ogonkiem i usuwając białe błonki oraz pestki.

Krok 3: 

Na patelni rozgrzej połowę oliwy i podsmaż pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę. Gdy cebula zmięknie, dodaj mrożony szpinak i smaż na małym ogniu, aż całkowicie się rozmrozi.

Krok 4:

W dużej misce wymieszaj składniki farszu: ugotowaną kaszę bulgur, pokrojoną fasolkę, połowę szpinaku z cebulą oraz drobno pokrojoną szynkę. Dopraw całość solą, pieprzem, przyprawą curry i garam masala. Na koniec dodaj połowę tartego żółtego sera i dokładnie wymieszaj.

Krok 5:

Napełnij przygotowane papryki farszem, a na wierzchu posyp pozostałym serem. Zapiekaj w piekarniku przez 35-40 minut w temperaturze 180°C z termoobiegiem.

Krok 6: 

W trakcie pieczenia przygotuj sos szpinakowy. Do pozostałego szpinaku z cebulą dodaj pokrojone w pół pomidory koktajlowe. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dodaj ajvar oraz wodę. Gotuj na małym ogniu przez 7-10 minut, aż sos zgęstnieje.

Paprykę faszerowaną podawaj z sosem szpinakowym, dekorując świeżymi ziołami. To danie nie tylko wspaniale smakuje, ale również zachwyca kolorami, które idealnie wpisują się w letnie, kulinarne przyjemności.

• Kasza bulgur to zdrowy składnik, bogaty w błonnik i białko, który jest popularny w kuchni śródziemnomorskiej. Ma niski indeks glikemiczny, co sprawia, że jest idealna dla osób dbających o linię.
• Papryka jest źródłem witaminy C i antyoksydantów, a jej kolorowa odmiana dostarcza różnorodnych składników odżywczych. Warto włączyć ją do diety, aby cieszyć się jej zdrowotnymi właściwościami.
• Ajvar to tradycyjny bałkański sos, który można przygotować na bazie pieczonej papryki i bakłażana. Jest znany ze swojego wyrazistego smaku i doskonale komponuje się z mięsem oraz warzywami.

Podsumowując, przepis na paprykę faszerowaną szynką, warzywami i kaszą bulgur to świetny sposób na wykorzystanie świeżych składników i stworzenie pysznego dania, które z pewnością zachwyci Twoich bliskich. Smacznego!

Z pewnością chcesz być na bieżąco z moimi przepisami wiec zapraszam na Facebook i Instagram.

Więcej pysznych warzyw faszerowanych jak również obiadowych inspiracji znajdziesz >> TUTAJ