Soczysta ryba, aromatyczny szpinak z dodatkiem czosnku, kremowa feta i nuta cytryny – to przepis, który łączy prostotę z elegancją. Pieczony pstrąg to danie, które z łatwością przygotujesz na co dzień, a jednocześnie bez wstydu podasz gościom na uroczystej kolacji.
Ponadto, szpinak z fetą to nie tylko doskonałe uzupełnienie delikatnego mięsa ryby – może też samodzielnie zagrać pierwsze skrzypce na talerzu, zwłaszcza w towarzystwie młodych ziemniaków z koperkiem.
Pstrąg pieczony ze szpinakiem i fetą – klasyka w świeżym wydaniu
Składniki:
(na 4 porcje):
4 wypatroszone pstrągi (po ok. 300 g każdy)
700 g świeżego szpinaku
1 mała cebula
3 ząbki czosnku
100 g sera feta
3 łyżki oliwy
sok z 2 cytryn
szczypta gałki muszkatołowej
sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Krok 1 – pieczenie pstrąga:
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Oczyść ryby i osusz je ręcznikiem papierowym. Każdego pstrąga skrop oliwą (ok. 1 łyżka na wszystkie sztuki), polej sokiem z 1,5 cytryny i dopraw solą oraz pieprzem – zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Ułóż ryby na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 25 minut, aż skórka się lekko zrumieni, a mięso będzie miękkie i soczyste.
Krok 2 – przygotowanie szpinaku:
Szpinak dokładnie umyj, usuwając twarde ogonki, a następnie osącz na sitku. Na głębokiej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy. Dodaj drobno posiekaną cebulę i zeszklij na średnim ogniu. Następnie wrzuć wyciśnięty lub posiekany czosnek i chwilę podsmaż.
Gdy czosnek zacznie pachnieć, dodaj partiami szpinak – liście szybko zmniejszą objętość. Po kilku minutach dopraw masę sokiem z pozostałej cytryny, szczyptą gałki muszkatołowej, solą i pieprzem. Na koniec dodaj pokruszoną fetę i dokładnie wymieszaj. Szpinak jest gotowy, kiedy ser się delikatnie rozpuści i połączy z warzywami.
Krok 3 – dodatki:
Idealnym uzupełnieniem będą młode ziemniaki ugotowane w mundurkach i posypane świeżym koperkiem. Można je również delikatnie polać oliwą lub roztopionym masłem dla pełniejszego smaku.
Podanie:
Gotowego pstrąga ułóż na talerzu obok porcji szpinaku z fetą i młodych ziemniaków. Danie możesz dodatkowo skropić oliwą i posypać świeżo zmielonym pieprzem. Podawaj od razu – najlepiej smakuje na ciepło.
Podsumowując:
Pieczony pstrąg to danie lekkie, a jednocześnie pełne smaku. Jednakże to właśnie szpinak z fetą i cytryną nadaje mu nowoczesnego charakteru, sprawiając, że staje się wyjątkową propozycją zarówno na rodzinny obiad, jak i spotkanie z przyjaciółmi. W związku z tym warto sięgnąć po ten przepis – zwłaszcza wtedy, gdy masz ochotę na coś zdrowego, świeżego i bardzo smacznego.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
