Potrawka poświąteczna z indyka to idealny sposób na to, by nic się nie zmarnowało, a jednocześnie stworzyć coś pysznego i domowego. Po świętach często zostaje nam kawałek pieczonego mięsa, trochę warzyw, a może nawet porcja bulionu. Co więcej, takie danie można dowolnie modyfikować – dodać ulubione przyprawy, warzywa lub sos, w związku z czym za każdym razem smakuje trochę inaczej. To kuchnia zero waste w najlepszym wydaniu – smaczna, szybka i praktyczna.
Potrawka poświąteczna z indyka – pomysł na wykorzystanie resztek
Składniki:
ok. 300 g upieczonego lub gotowanego mięsa z indyka (np. z rosołu lub pieczeni)
1 marchewka
1 pietruszka
1/2 pora
1 mała cebula
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
100 ml śmietanki 18%
sól i świeżo mielony pieprz
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
świeża natka pietruszki do podania
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie składników
Mięso z indyka pokrój w kostkę lub porwij na mniejsze kawałki. Marchew, pietruszkę i pora pokrój w cienkie plasterki, cebulę posiekaj drobno. Wszystkie warzywa możesz wykorzystać również z rosołu – wystarczy je drobno pokroić.
Krok 2: Smażenie i zagęszczanie
Na patelni rozpuść masło, dodaj cebulę i lekko ją zeszklij. Następnie dodaj marchew, pietruszkę i pora. Duś przez kilka minut, po czym dodaj mąkę i mieszaj, aż się połączy z tłuszczem. Wlej bulion, cały czas mieszając – sos powinien się lekko zagęścić.
Krok 3: Dodanie mięsa i śmietanki
Dodaj mięso z indyka, dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut. Na koniec dodaj śmietankę i wymieszaj. Jeśli sos jest zbyt gęsty – dolej odrobinę bulionu lub wody.
Krok 4: Serwowanie
Podawaj gorące, posypane świeżą natką pietruszki. Potrawka świetnie smakuje z ryżem, kaszą jaglaną, ziemniakami lub kromką świeżego chleba.
Ciekawostka kulinarna
Dania typu potrawka były niegdyś stałym elementem kuchni domowej – pozwalały wykorzystać resztki i stworzyć z nich pełnowartościowy, ciepły posiłek. W kuchni francuskiej istnieje podobne danie – fricassée, które również bazuje na mięsie, warzywach i kremowym sosie.
Podsumowanie
Potrawka poświąteczna z indyka to prosty i smaczny sposób na wykorzystanie tego, co zostało po świętach. Podsumowując – jeśli nie chcesz marnować jedzenia i jednocześnie zależy Ci na pysznym, sycącym obiedzie, ten przepis sprawdzi się idealnie.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
