Rajska szarlotka to niezwykła wersja klasycznego ciasta z jabłkami, wzbogacona o subtelny smak kokosa i lekkość ciasta biszkoptowego. Przede wszystkim urzeka swoją puszystą strukturą i delikatną słodyczą, która nie przytłacza, lecz harmonijnie łączy się z lekko kwaskowatym nadzieniem jabłkowym. Co więcej, dodatek wiórków kokosowych w warstwie wierzchniej nadaje całości nie tylko wyjątkowy smak, ale też lekką chrupkość i aromat, który trudno pomylić z czymkolwiek innym.
W przeciwieństwie do tradycyjnych szarlotek na kruchym spodzie, ta wersja oparta jest na cieście ucieranym, co sprawia, że jest bardziej miękka i wilgotna. Ponadto świetnie sprawdza się zarówno na ciepło, jak i po schłodzeniu – nie traci na smaku, a wręcz zyskuje na intensywności. Innymi słowy, to ciasto, które idealnie nadaje się zarówno do popołudniowej kawy, jak i na świąteczny stół.
Rajska szarlotka – delikatna, jabłkowa rozkosz z kokosową nutą
Składniki:
Ciasto:
200 g masła
1 szklanka cukru
4 jajka
1,5 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ szklanki mleka
Masa jabłkowa:
1 kg jabłek (najlepiej szara reneta lub antonówka)
1 łyżeczka cynamonu
2–3 łyżki cukru (opcjonalnie)
Wierzch:
100 g wiórków kokosowych
1 łyżka masła
2 łyżki cukru
Sposób przygotowania
Krok 1: Jabłka
Jabłka obierz, zetrzyj na tarce o dużych oczkach i podduś przez kilka minut na patelni z dodatkiem cynamonu i opcjonalnie cukru, aż zmiękną i lekko odparują.
Krok 2: Ciasto
Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodawaj kolejno jajka, stale miksując. Następnie wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia i wlej mleko. Mieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
Krok 3: Składanie ciasta
Do formy (ok. 25×30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia wlej połowę ciasta. Wyłóż duszone jabłka i przykryj drugą połową masy.
Krok 4: Kokosowa posypka
Wiórki kokosowe wymieszaj z roztopionym masłem i cukrem, a następnie równomiernie rozłóż na wierzchu ciasta.
Krok 5: Pieczenie
Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 45–50 minut, aż wierzch będzie złocisty. Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem.
Ciekawostka kulinarna
Choć szarlotka kojarzy się z klasyką polskiej kuchni, to jej nazwa pochodzi od francuskiego imienia Charlotte. Warianty z kokosem pojawiły się w Polsce dopiero w latach 80., kiedy wiórki kokosowe zaczęły być powszechnie dostępne. Rajska wersja szarlotki była uznawana za bardziej elegancką i „odświętną” – często pojawiała się na rodzinnych przyjęciach, imieninach lub świętach.
Podsumowanie
Podsumowując, rajska szarlotka to wypiek, który łączy prostotę z wyjątkowym smakiem. Przede wszystkim zachwyca lekką konsystencją i niebanalnym dodatkiem kokosa, który nadaje jej charakterystycznej nuty. Ponadto doskonale sprawdza się zarówno jako codzienna słodycz, jak i ciasto na wyjątkowe okazje. Kończąc – jeśli szukasz przepisu na szarlotkę inną niż wszystkie, a jednocześnie równie klasyczną w duchu, rajska wersja z pewnością Cię nie zawiedzie.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
