X

Czego szukasz?

Przepis
SosySosy ciepłe

Sos jałowcowy na bazie wina

Sos jałowcowy to klasyczny dodatek w kuchni europejskiej, szczególnie ceniony w daniach z dziczyzny, wołowiny czy wieprzowiny. Charakteryzuje się intensywnym, leśnym aromatem, który zawdzięcza jagodom jałowca. Ich żywiczny, lekko gorzkawy smak doskonale komponuje się z mięsami, nadając potrawom głębi i wyrazistości.

Sos jałowcowy – aromatyczny dodatek do mięsnych dań

Składniki:

  • 10 jagód jałowca lub ½ łyżeczki mielonego jałowca

  • 30 g mąki pszennej

  • 30 g masła

  • 400 ml jasnego wywaru (np. warzywnego lub drobiowego)

  • 100 ml słodkiego wina typu madera lub tokaj

  • Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie zasmażki

Na suchej patelni zrumień mąkę, aż nabierze złocistego koloru. Następnie dodaj masło i mieszaj, tworząc jednolitą zasmażkę.

Krok 2: Dodanie płynów

Do zasmażki wlej jednym płynnym ruchem jasny wywar oraz słodkie wino, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.

Krok 3: Dodanie jałowca

Dodaj rozgniecione jagody jałowca lub mielony jałowiec do sosu. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.

Krok 4: Doprawienie sosu

Dopraw sos solą i pieprzem do smaku. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aby smaki się połączyły.

Zastosowanie

Sos jałowcowy doskonale komponuje się z daniami mięsnymi, takimi jak pieczona dziczyzna, steki wołowe czy kotlety schabowe. Można go również podać z kluskami śląskimi, kaszą gryczaną lub pieczonymi ziemniakami.

Ciekawostka kulinarna

Jagody jałowca, znane również jako szyszkojagody, od wieków wykorzystywane są w kuchni i medycynie ludowej. Zawierają olejki eteryczne, które wspomagają trawienie i mają właściwości antyseptyczne. W kuchni dodają potrawom charakterystycznego, leśnego aromatu.(kuchnia.wp.pl)

Podsumowanie

Sos jałowcowy to wyrazisty dodatek, który potrafi wzbogacić smak wielu dań mięsnych. Jego przygotowanie jest stosunkowo proste, a efekt końcowy z pewnością zachwyci miłośników tradycyjnych, aromatycznych smaków. Podawany z dziczyzną, wołowiną czy wieprzowiną, stanowi doskonałe uzupełnienie obiadu.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź również