Podpiwek to tradycyjny napój fermentowany, który łączy w sobie smak kawy zbożowej, cykorii i chmielu. Charakteryzuje się ciemnym kolorem, delikatną słodyczą i lekko kwaskowatym posmakiem. Jest to doskonała alternatywa dla sztucznych napojów gazowanych, oferująca orzeźwienie i korzyści zdrowotne. Dzięki procesowi fermentacji, podpiwek zawiera probiotyki, które wspomagają trawienie i wzmacniają odporność organizmu.
Podpiwek – tradycyjny napój pełen smaku i historii
Składniki:
80 g kawy zbożowej (nie rozpuszczalnej)
6 l wody
300 g cukru
3 g świeżych drożdży (lub 1 łyżeczka drożdży instant)
2 łyżki mielonych szyszek chmielu
1 łyżeczka kwasku cytrynowego
Sposób przygotowania:
Krok 1: Gotowanie wywaru
W dużym garnku zagotuj 6 litrów wody. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj kawę zbożową i mielone szyszki chmielu. Gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Podczas gotowania może wytworzyć się piana, która z czasem zacznie powoli znikać.
Krok 2: Studzenie i przygotowanie drożdży
Po ugotowaniu zdejmij garnek z ognia i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. W międzyczasie, w szklance odlej około 200 ml wywaru i rozpuść w nim drożdże. Dokładnie wymieszaj, aż drożdże się rozpuszczą.
Krok 3: Dodawanie składników
Do ostudzonego wywaru dodaj cukier i kwasek cytrynowy. Dokładnie wymieszaj, aż cukier się rozpuści. Następnie wlej przygotowane drożdże do garnka z wywarem i ponownie wymieszaj.
Krok 4: Fermentacja
Przelej przygotowany napój do butelek, napełniając je do około 2/3 wysokości. Szczelnie zakorkuj butelki i odstaw w ciepłe miejsce na 24 godziny, aby rozpocząć proces fermentacji.
Krok 5: Przechowywanie
Po 24 godzinach przenieś butelki do chłodnego miejsca (najlepiej do piwnicy) na 5–7 dni, aby napój dojrzał i nabrał odpowiedniego smaku.
Krok 6: Podanie
Przed podaniem schłódź podpiwek w lodówce. Podawaj go schłodzony, najlepiej w szklankach z kostkami lodu.
Ciekawostki kulinarne:
Historia podpiwku: Podpiwek ma swoje korzenie w tradycji słowiańskiej, gdzie był popularnym napojem wśród chłopów i wędrownych rzemieślników.
Korzyści zdrowotne: Dzięki procesowi fermentacji, podpiwek zawiera probiotyki, które wspomagają trawienie i wzmacniają odporność organizmu.
Różnorodność smaków: Podpiwek można przygotować z różnych owoców jałowca, co pozwala na uzyskanie różnych smaków i aromatów.
Podsumowanie:
Podpiwek to bez wątpienia naturalny, zdrowy napój, który łączy w sobie tradycję z nowoczesnością. Jego przygotowanie jest proste i szybkie, a efekt końcowy to z pewnością orzeźwiający napój pełen smaku i korzyści zdrowotnych. Idealny na ciepłe dni, doskonale gasi pragnienie i wspomaga trawienie. Warto wypróbować ten przepis i cieszyć się smakiem domowego podpiwku.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
