Kwas jałowcowy to naturalny, fermentowany napój, który łączy w sobie korzenny smak jagód jałowca z delikatną kwasowością. Jest to doskonała alternatywa dla sztucznych napojów gazowanych, oferująca orzeźwienie i korzyści zdrowotne. Dzięki procesowi fermentacji, kwas jałowcowy zawiera probiotyki, które wspomagają trawienie i wzmacniają odporność organizmu.
Kwas jałowcowy – tradycyjny napój z jagód jałowca
Składniki:
1 l dojrzałych jagód jałowca
20 g drożdży
40 g cukru np. brązowego
garść chmielu
6 l wody
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie jagód jałowca
Jagody jałowca dokładnie umyj, a następnie rozgnieć je w moździerzu lub tłuczkiem, aby uwolniły swoje aromatyczne olejki eteryczne.
Krok 2: Gotowanie wody
W dużym garnku zagotuj 3 litry wody. Po zagotowaniu, zdejmij garnek z ognia i dodaj rozgniecione jagody jałowca. Pozostaw mieszankę do ostygnięcia.
Krok 3: Dodawanie drożdży i cukru
Do ostudzonej mieszanki dodaj drożdże oraz cukier. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się rozpuszczą.
Krok 4: Dodawanie chmielu
Do przygotowanej mieszanki dodaj garść chmielu. Chmiel nada napojowi charakterystyczny aromat i smak.
Krok 5: Fermentacja
Przelej przygotowaną mieszankę do dużego naczynia fermentacyjnego, takiego jak kamionkowy garnek lub szklany słój. Następnie przykryj naczynie ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na 3–5 dni, aby rozpocząć proces fermentacji.
Krok 6: Dodawanie pozostałej wody
Po upływie 3–5 dni, do fermentującej mieszanki dodaj pozostałe 3 litry wody. Dokładnie wymieszaj.
Krok 7: Butelkowanie
Przelej gotowy kwas jałowcowy do butelek, pozostawiając kilka centymetrów wolnej przestrzeni od góry. Następnie szczelnie zakorkuj butelki i przechowuj w chłodnym miejscu.
Krok 8: Podanie
Na koniec przed podaniem schłódź kwas jałowcowy w lodówce. Podawaj go schłodzony, najlepiej w szklankach z kostkami lodu.
Ciekawostki kulinarne:
Tradycja kwasu jałowcowego: Kwas jałowcowy ma swoje korzenie w tradycji słowiańskiej, gdzie był popularnym napojem wśród chłopów i wędrownych rzemieślników.
Korzyści zdrowotne: Dzięki procesowi fermentacji, kwas jałowcowy z pewnością zawiera probiotyki, które wspomagają trawienie i wzmacniają odporność organizmu.
Różnorodność smaków: Kwas jałowcowy można przygotować z różnych owoców jałowca, co pozwala na uzyskanie różnych smaków i aromatów.
Podsumowanie:
Kwas jałowcowy to z pewnością naturalny, zdrowy napój, który łączy w sobie tradycję z nowoczesnością. Jego przygotowanie jest proste i szybkie, a efekt końcowy to orzeźwiający napój pełen smaku i korzyści zdrowotnych. Idealny na ciepłe dni, doskonale gasi pragnienie i wspomaga trawienie. Warto wypróbować ten przepis i cieszyć się smakiem domowego kwasu jałowcowego.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
