Kwas miodowy to tradycyjny napój fermentowany, który łączy w sobie naturalną słodycz miodu z delikatną kwaskowatością. Jest to doskonała alternatywa dla sztucznych napojów gazowanych, oferująca orzeźwienie i korzyści zdrowotne. Dzięki procesowi fermentacji, kwas miodowy zawiera probiotyki, które wspomagają trawienie i wzmacniają odporność organizmu.
Kwas miodowy – naturalny napój pełen smaku i zdrowia
Składniki:
500 g miodu pszczelego
5 l wody
10 dag rodzynek
100–200 g mąki
25 g drożdży
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie zakwasu
Do miski wsyp 100–200 g mąki i zalej niewielką ilością ciepłej wody, mieszając, aby uzyskać gęste ciasto. Przykryj je ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 24 godziny, aby rozpoczął się proces fermentacji.
Krok 2: Gotowanie wody z miodem
W dużym garnku zagotuj 5 litrów wody. Gdy woda zacznie wrzeć, zdejmij garnek z ognia i dodaj miód, mieszając, aż się rozpuści.
Krok 3: Łączenie składników
Do przygotowanego roztworu miodowego dodaj wcześniej przygotowany zakwas oraz rodzynki. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Krok 4: Fermentacja
Przelej mieszankę do dużego naczynia fermentacyjnego, takiego jak kamionkowy garnek lub szklany słój. Przykryj naczynie ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na 12–16 godzin, aby rozpoczął się proces fermentacji.
Krok 5: Butelkowanie
Po upływie 12–16 godzin, przecedź napój przez sito, aby usunąć resztki zakwasu i rodzynek. Przelej gotowy kwas miodowy do butelek, pozostawiając kilka centymetrów wolnej przestrzeni od góry. Szczelnie zakorkuj butelki.
Krok 6: Przechowywanie
Przechowuj butelki w chłodnym miejscu (najlepiej w piwnicy) przez 3–4 tygodnie, aby napój dojrzał i nabrał odpowiedniego smaku.
Krok 7: Podanie
Przed podaniem schłódź kwas miodowy w lodówce. Podawaj go schłodzony, najlepiej w szklankach z kostkami lodu.
Ciekawostki kulinarne:
Tradycja kwasu miodowego: Kwas miodowy ma swoje korzenie w tradycji słowiańskiej, gdzie był popularnym napojem wśród chłopów i wędrownych rzemieślników.
Korzyści zdrowotne: Dzięki procesowi fermentacji, kwas miodowy zawiera probiotyki, które wspomagają trawienie i wzmacniają odporność organizmu.
Różnorodność smaków: Kwas miodowy można przygotować z różnych dodatków, takich jak cytryna, imbir czy mięta, co pozwala na uzyskanie różnych smaków i aromatów.
Podsumowanie:
Kwas to naturalny, zdrowy napój, który łączy w sobie tradycję z nowoczesnością. Jego przygotowanie jest proste i szybkie, a efekt końcowy to orzeźwiający napój pełen smaku i korzyści zdrowotnych. Idealny na ciepłe dni, doskonale gasi pragnienie i wspomaga trawienie. Warto wypróbować ten przepis i cieszyć się smakiem domowego kwasu miodowego.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
