Kwas owocowy to tradycyjny, fermentowany napój, który łączy w sobie naturalną słodycz owoców z delikatną kwaskowatością. Jest to doskonała alternatywa dla sztucznych napojów gazowanych, oferująca orzeźwienie i korzyści zdrowotne. Dzięki procesowi fermentacji, kwas owocowy zawiera probiotyki, które wspomagają trawienie i wzmacniają odporność organizmu.
Kwas owocowy – naturalny napój pełen smaku i zdrowia
Składniki:
1,5 kg owoców (np. porzeczki, truskawki, jabłka)
4,5 litra wody
500 g cukru
150 g rodzynek
przyprawy: cynamon, goździki (opcjonalnie)
10 g drożdży (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie owoców
Owoce dokładnie umyj, usuń szypułki i gniazda nasienne, a następnie pokrój na mniejsze kawałki. Jeśli używasz jabłek, możesz je pokroić w ćwiartki.
Krok 2: Gotowanie owoców
W dużym garnku zagotuj wodę, a następnie dodaj przygotowane owoce. Gotuj przez około 10–15 minut, aż owoce zmiękną i uwolnią swoje soki.
Krok 3: Przecedzanie
Po ugotowaniu, przecedź płyn przez sito lub gazę, aby oddzielić owoce od soku. Uzyskany płyn przelej do dużego naczynia.
Krok 4: Dodawanie składników
Do przecedzonego soku dodaj cukier, rodzynki oraz przyprawy, takie jak cynamon i goździki, jeśli używasz. Wymieszaj dokładnie, aż cukier się rozpuści.
Krok 5: Fermentacja
Przykryj naczynie ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na 12 godzin, aby składniki się przegryzły.
Krok 6: Dodawanie drożdży
Po upływie 12 godzin, jeśli chcesz przyspieszyć fermentację, dodaj rozpuszczone w ciepłej wodzie drożdże. Wymieszaj dokładnie.
Krok 7: Butelkowanie
Przelej przygotowany napój do butelek, dodając do każdej kilka rodzynek. Szczelnie zakorkuj butelki i pozostaw w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej na 5 dni.
Krok 8: Przechowywanie
Po upływie 5 dni, przechowuj butelki w lodówce. Kwas owocowy jest gotowy do spożycia.
Ciekawostki kulinarne:
Tradycja kwasu owocowego: Kwas owocowy ma długą historię sięgającą średniowiecza, kiedy to był popularnym napojem wśród chłopów i wędrownych rzemieślników.
Korzyści zdrowotne: Dzięki procesowi fermentacji, kwas owocowy zawiera probiotyki, które wspomagają trawienie i wzmacniają odporność organizmu.
Różnorodność smaków: Kwas owocowy można przygotować z różnych owoców, takich jak porzeczki, truskawki czy jabłka, co pozwala na uzyskanie różnych smaków i aromatów.
Podsumowanie:
Kwas owocowy to naturalny, zdrowy napój, który łączy w sobie tradycję z nowoczesnością. Jego przygotowanie jest proste i szybkie, a efekt końcowy to orzeźwiający napój pełen smaku i korzyści zdrowotnych. Idealny na ciepłe dni, doskonale gasi pragnienie i wspomaga trawienie. Warto wypróbować ten przepis i cieszyć się smakiem domowego kwasu owocowego.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
