Żeberka z kminkiem to danie o wyjątkowo tradycyjnym charakterze, w którym prostota składników idzie w parze z bogactwem smaku. Miękkie, długo pieczone mięso wieprzowe przechodzi aromatem czosnku, cebuli i – przede wszystkim – kminku, który nadaje całości unikalnego, lekko korzennego charakteru. Co więcej, kminek nie tylko wpływa na smak, ale również wspomaga trawienie, dzięki czemu danie jest bardziej lekkostrawne mimo swojej sytości. W związku z tym ten przepis świetnie sprawdzi się jako niedzielny obiad, danie jednogarnkowe na spotkania rodzinne lub rozgrzewająca potrawa na chłodniejsze dni.
Żeberka z kminkiem – klasyczne danie z wyrazistym akcentem
Składniki:
1–1,2 kg żeberek wieprzowych
2 cebule
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
2 łyżeczki całego kminku
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka papryki słodkiej
200 ml bulionu lub wody
1 łyżka oleju lub smalcu
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Żeberka umyj, osusz i pokrój na porcje (np. po 2–3 kostki). Natrzyj solą, pieprzem, papryką, majerankiem i całym kminkiem. Odstaw mięso na minimum 30 minut, by przyprawy wniknęły do środka.
Krok 2: Obsmażanie
Na dużej patelni rozgrzej olej lub smalec. Obsmaż żeberka z każdej strony na rumiano. Przełóż do naczynia żaroodpornego.
Krok 3: Dodanie dodatków i pieczenie
Cebulę pokrój w piórka, czosnek w plasterki. Podsmaż krótko na tej samej patelni i dodaj do żeberek. Całość zalej bulionem i przykryj. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 1,5–2 godziny. Na ostatnie 20 minut odkryj, by mięso się ładnie zrumieniło, a sos lekko zredukował.
Krok 4: Serwowanie
Podawaj na gorąco – najlepiej z ziemniakami z wody lub puree oraz z kiszoną kapustą, surówką z marchewki lub ogórkami kiszonymi. Żeberka z kminkiem doskonale smakują także z pieczywem i piwem.
Ciekawostka kulinarna
Kminek to przyprawa znana w kuchni polskiej od wieków – wykorzystywana do dań mięsnych, pieczywa, a nawet do domowych nalewek. Jego charakterystyczny aromat dobrze komponuje się z tłustym mięsem, a także poprawia trawienie ciężkostrawnych potraw.
Podsumowanie
Żeberka z kminkiem to danie, które łączy domową tradycję z intensywnym smakiem. Dobrze przyprawione, soczyste i aromatyczne mięso rozpływa się w ustach i stanowi doskonałą propozycję na rozgrzewający, rodzinny posiłek. Podsumowując – jeśli szukasz przepisu, który nie zawodzi, a jednocześnie daje dużo satysfakcji, ten wybór będzie idealny.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
