Polędwiczki wieprzowe w sosie ziołowym to danie, które zachwyca delikatnością mięsa i świeżością aromatów. Kremowy sos na bazie śmietanki i masła, wzbogacony mieszanką świeżych i suszonych ziół, doskonale podkreśla naturalny smak mięsa. Co więcej, cały proces przygotowania nie zajmuje wiele czasu, a efekt końcowy jest wyjątkowo elegancki. W związku z tym to idealna propozycja zarówno na codzienny obiad, jak i na kolację z gośćmi.
Polędwiczki w sosie ziołowym – delikatne mięso w aromatycznej oprawie
Składniki:
2 polędwiczki wieprzowe (ok. 700 g)
1 łyżka masła klarowanego lub oleju
150 ml śmietanki 30%
100 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie)
świeże zioła: natka pietruszki, koperek, tymianek, bazylia
suszone zioła: oregano, majeranek (po szczypcie)
sól i świeżo mielony pieprz
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Polędwiczki oczyść z błon i pokrój w plastry o grubości około 2 cm. Oprósz solą i pieprzem. Odstaw na kilka minut, aby przyprawy dobrze wniknęły w mięso.
Krok 2: Obsmażanie
Na dużej patelni rozgrzej masło klarowane. Obsmaż polędwiczki z obu stron na złoty kolor – po 2–3 minuty z każdej strony. Następnie zdejmij mięso z patelni i odstaw.
Krok 3: Przygotowanie sosu
Na tę samą patelnię dodaj przeciśnięty ząbek czosnku i podsmaż chwilę. Wlej bulion oraz śmietankę, dodaj musztardę, suszone zioła i gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Krok 4: Połączenie i duszenie
Włóż z powrotem polędwiczki do sosu i duś przez 5 minut pod przykryciem. Na koniec dodaj posiekane świeże zioła i wymieszaj. Dopraw do smaku.
Krok 5: Serwowanie
Podawaj gorące – z kluskami, puree ziemniaczanym lub ryżem oraz lekką sałatką. Sos ziołowy świetnie komponuje się również z pieczonymi warzywami korzeniowymi.
Ciekawostka kulinarna
Sosy ziołowe są obecne w wielu kuchniach świata – od francuskich ziół prowansalskich, przez włoską salsę verde, aż po polskie sosy koperkowe. Ich popularność wynika nie tylko z walorów smakowych, ale również z właściwości zdrowotnych ziół, które wspomagają trawienie i wzmacniają odporność.
Podsumowanie
Polędwiczki w sosie ziołowym to danie, które łączy delikatność mięsa z bogactwem naturalnych aromatów. Dzięki szybkiemu przygotowaniu i efektownemu wyglądowi, idealnie sprawdzi się w każdej kuchni. Podsumowując – jeśli szukasz sposobu na wyrafinowany, a jednocześnie nieskomplikowany obiad, ten przepis z pewnością Cię nie zawiedzie.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
