Sondra z Podhala to tradycyjna zupa, której korzenie sięgają góralskich chat i prostych składników dostępnych w trudnych warunkach klimatycznych. Gęsta, sycąca i niezwykle aromatyczna, doskonale rozgrzewa i dostarcza energii. Ponadto jej przygotowanie jest nieskomplikowane, a naturalny smak zupy zachwyca autentycznością i prostotą.
Sondra podhalańska – przepis krok po kroku
Składniki:
1 litr maślanki lub kwaśnego mleka
1 litr wody
4–5 średnich ziemniaków
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
1 łyżeczka kminku
1 liść laurowy
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie ziemniaków
Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Ugotuj je w osolonej wodzie razem z liściem laurowym do miękkości.
Krok 2: Podsmażenie cebuli
Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na maśle. Pod koniec smażenia dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz kminek.
Krok 3: Połączenie składników
Do ugotowanych ziemniaków dodaj podsmażoną cebulę z czosnkiem. Wlej maślankę lub kwaśne mleko i dokładnie wymieszaj.
Krok 4: Gotowanie
Podgrzewaj zupę na małym ogniu, ale nie doprowadzaj do wrzenia, aby maślanka się nie zważyła. Dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Krok 5: Serwowanie
Podawaj sondrę gorącą, najlepiej z kromką świeżego, wiejskiego chleba.
Ciekawostka kulinarna
Sondra to klasyczny przykład kuchni pasterskiej, w której wykorzystywano to, co było najłatwiej dostępne: ziemniaki, mleko i zioła. Co ciekawe, podobne zupy przygotowywano nie tylko na Podhalu, ale i w innych regionach górskich Europy, dostosowując składniki do lokalnych warunków. W związku z tym sondra to danie pełne tradycji, prostoty i autentycznego smaku.
Podsumowanie
Sondra z Podhala to idealna propozycja na chłodne dni – sycąca, rozgrzewająca i niezwykle aromatyczna. W związku z tym warto wypróbować ten prosty przepis, aby poczuć smak prawdziwej, góralskiej kuchni. Podsumowując, sondra to doskonały przykład, jak niewielką ilością składników można stworzyć pełnowartościowe, domowe danie.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
