Pyzy ziemniaczane to klasyczne danie kuchni polskiej, które od pokoleń gości na naszych stołach. Ich delikatna konsystencja i wyrazisty smak sprawiają, że są uwielbiane zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Choć przygotowanie pyz może wydawać się czasochłonne, efekt końcowy z pewnością wynagrodzi włożony wysiłek.
Pyzy ziemniaczane – przepis krok po kroku
Składniki:
1,5 kg ziemniaków (najlepiej mączystych)
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
0,5 szklanki mąki pszennej
1 jajko
sól do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie ziemniaków
Ziemniaki obierz. 1/3 z nich ugotuj do miękkości, następnie odcedź i przeciśnij przez praskę. Pozostałe ziemniaki zetrzyj na drobnej tarce, odciśnij z nadmiaru wody, a skrobię osadzoną na dnie naczynia zachowaj.
Krok 2: Połączenie składników
W dużej misce połącz ugotowane ziemniaki, surowe starte ziemniaki, zachowaną skrobię, mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną, jajko oraz sól. Wyrób jednolite ciasto.
Krok 3: Formowanie pyz
Z przygotowanego ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego.
Krok 4: Gotowanie
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wkładaj pyzy partiami i gotuj na małym ogniu przez około 5–7 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Krok 5: Serwowanie
Podawaj gorące, polane roztopionym masłem, okrasą z cebuli lub boczku, albo z ulubionym sosem.
Ciekawostka kulinarna
Pyzy ziemniaczane mają wiele regionalnych odmian w Polsce. Na przykład, w Wielkopolsce znane są jako pyzy drożdżowe, przygotowywane na parze, natomiast na Podlasiu popularne są kartacze – większe pyzy nadziewane mięsem. W niektórych regionach dodaje się do ciasta również farsz z twarogu lub grzybów, co nadaje potrawie unikalny smak.
Podsumowanie
Pyzy ziemniaczane to danie, które łączy w sobie prostotę składników z bogactwem smaku. Ich przygotowanie może być doskonałą okazją do wspólnego gotowania z rodziną. Podawane z różnorodnymi dodatkami, stanowią uniwersalny posiłek, który zadowoli każdego smakosza.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
