X

Czego szukasz?

Przepis
Potrawy mięsne

Wątróbka cielęca z wiśniami

Wątróbka cielęca z wiśniami to danie niezwykle eleganckie i zaskakujące, które z powodzeniem łączy słodycz owoców z delikatnością mięsa. Cielęca wątróbka, uznawana za najsubtelniejszą i najbardziej wykwintną z podrobów, w połączeniu z lekko kwaśnymi wiśniami nabiera niecodziennego, wyrafinowanego charakteru. Co więcej, odpowiednio przygotowana zachowuje soczystość i kremową strukturę, co w połączeniu z owocowym sosem daje znakomity efekt smakowy. W związku z tym to doskonały wybór na obiad lub kolację dla gości, którzy cenią nietuzinkowe kompozycje smakowe.

Wątróbka cielęca z wiśniami – delikatność z wyraźnym owocowym akcentem

Składniki:

  • 400 g wątróbki cielęcej

  • 1 mała cebula

  • 2 łyżki masła

  • 150 g wiśni bez pestek (świeżych lub mrożonych)

  • 1 łyżka miodu lub cukru trzcinowego

  • 50 ml czerwonego wytrawnego wina (opcjonalnie)

  • sól i świeżo mielony pieprz

  • odrobina mąki do oprószenia

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie wątróbki

Wątróbkę oczyść z błon i pokrój na cienkie plasterki. Osusz ją ręcznikiem papierowym i oprósz delikatnie mąką. Cebulę posiekaj w cienkie piórka.

Krok 2: Smażenie

Na patelni rozgrzej masło, dodaj cebulę i smaż na małym ogniu, aż się zeszkli. Następnie zwiększ ogień i dodaj wątróbkę. Smaż po 1–2 minuty z każdej strony – tylko do momentu, gdy przestanie być surowa, ale wciąż będzie miękka w środku. Odłóż na chwilę na talerz.

Krok 3: Przygotowanie sosu wiśniowego

Na tej samej patelni podsmaż wiśnie z miodem. Po chwili dodaj wino i gotuj, aż płyn nieco odparuje, tworząc gęsty sos. Dopraw delikatnie solą i pieprzem.

Krok 4: Połączenie składników

Do sosu wiśniowego dodaj podsmażoną wątróbkę z cebulą i delikatnie podgrzej wszystko razem przez chwilę – nie smaż już dłużej, aby wątróbka pozostała miękka.

Ciekawostka kulinarna

W kuchniach Europy Zachodniej, zwłaszcza we Francji i Niemczech, połączenie mięsa z owocami – np. wątróbki z jabłkami, morelami czy właśnie wiśniami – jest niezwykle popularne. Wątróbka cielęca uchodzi tam za produkt luksusowy, często serwowany w restauracjach jako danie główne z delikatnym owocowym akcentem.

Podsumowanie

Wątróbka cielęca z wiśniami to danie, które zaskakuje kontrastem smaków i jednocześnie zachwyca prostotą wykonania. Połączenie delikatnej, lekko różowej wątróbki z kwaśno-słodkim sosem sprawia, że potrawa staje się wyjątkowa. Podsumowując – jeśli szukasz ciekawej i eleganckiej propozycji na danie z podrobów, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź również