Medaliony w sosie cebulowym to jedno z tych dań, które urzekają prostotą, a zarazem zachwycają smakiem. Soczysta wieprzowina, duszona w delikatnie słodkim i kremowym sosie z cebuli, to prawdziwa uczta dla podniebienia. Co więcej, przygotowanie tego dania nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych – wystarczą dobre składniki i chwila cierpliwości. W związku z tym to idealna propozycja zarówno na codzienny rodzinny obiad, jak i na bardziej uroczysty posiłek.
Medaliony w sosie cebulowym – klasyczne danie z nutą słodyczy i głębi
Składniki:
500 g polędwiczki wieprzowej
2–3 duże cebule
1 łyżka masła
1 łyżka oleju
150 ml śmietanki 30%
½ szklanki bulionu np. warzywnego lub mięsnego
1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie)
sól i świeżo mielony pieprz
½ łyżeczki tymianku lub majeranku
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Polędwiczkę oczyść z błon, pokrój w grube plastry (ok. 2,5 cm), lekko spłaszcz i oprósz solą oraz pieprzem. Na patelni rozgrzej masło z olejem i obsmaż medaliony z obu stron na złoty kolor. Zdejmij mięso i odstaw.
Krok 2: Przygotowanie sosu cebulowego
Na tej samej patelni zeszklij pokrojoną w piórka cebulę. Smaż ją powoli, aż się zarumieni i zmięknie – zajmie to około 10 minut. Następnie dolej bulion, dodaj zioła i gotuj jeszcze przez kilka minut.
Krok 3: Duszenie medalionów
Do cebuli dodaj obsmażone medaliony. Wlej śmietankę, ewentualnie musztardę, i duś całość pod przykryciem przez 15–20 minut na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie, a sos odpowiednio gęsty.
Krok 4: Serwowanie
Podawaj gorące – najlepiej z tłuczonymi ziemniakami, kluskami śląskimi lub kaszą. Świetnym dodatkiem będą również buraczki lub ogórki kiszone.
Ciekawostka kulinarna
Sos cebulowy to klasyczny dodatek w kuchniach europejskich, szczególnie popularny we Francji, Niemczech i Polsce. Cebula dzięki karmelizacji nabiera słodyczy i głębi smaku, co czyni ją doskonałą bazą do mięsnych sosów – niegdyś stanowiła podstawę wielu potraw kuchni dworskiej i mieszczańskiej.
Podsumowanie
Medaliony w sosie cebulowym to tradycyjne, a zarazem ponadczasowe danie, które zachwyca prostotą i bogactwem smaku. Kremowy, aromatyczny sos doskonale komponuje się z delikatnym mięsem, tworząc harmonijną i sycącą całość. Podsumowując – jeśli szukasz sprawdzonego pomysłu na rodzinny obiad, ten przepis z pewnością spełni Twoje oczekiwania.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
